É isso aí pessoal, como eu sou brasileiro e não desisto nunca, resolvi tentar novamente fazer a tal da pavlova.

Fiquei com o pé atrás depois do fracasso inicial, porém segui as valiosas dicas que o Vitor Hugo deixou nos comentários e o resultado foi muito bom! Confiram:

A pavlova ao sair do forno…

E o resultado final!

O doce é muito leve e saboroso. E também fácil de fazer, se tudo der certo. Dessa vez não usei chocolate e deixei as claras no freezer por alguns minutos, para ficarem bem geladas, antes de bater. O que acharam?

Beijinho

Pra vocês não pensarem que eu abandonei o blog, estou postando uma receita rapidinha e que todo mundo adora: beijinho.

Estou trabalhando pra caramba e acabo ficando sem tempo de escrever as receitas, apesar de ter muita coisa boa pra colocar aqui. Hoje não tem foto, quando fiz a receita estava sem a máquina. Vou fazer novamente esse final de semana e depois atualizo o post. Aí vai:

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de 100g de coco ralado (grosso)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

PASSO A PASSO

1. Coloque os ingredientes em uma panela e vá mexendo, em fogo baixo. Não pare de mexer, senão queima.
2. Quando começar a endurecer e você puder ver o fundo da panela, está bom.
3. Agora é só deixar esfriar e comer de colheradas. Ou ter um pouco mais de trabalho e fazer doce tradicional das festinhas, fazendo bolinhas e passando no açúcar cristal ou no coco ralado!

Ta aí, não preciso falar mais nada né, tirem as suas bundas do sofá e vamos fazer beijinho no final de semana!

[UPDATE] Finalmente, a foto. Fiz o beijinho no final de semana e ficou muito bom! Altamente recomendado!

Nerdcast 107 - Valor Energético 8.000 Kcal

E não é que hoje o NerdCast, o MELHOR PODCAST DO MUNDOOOOOOOOOO, é sobre comida, o nosso assunto preferido?!!

Pois é pessoal, se vocês não conhecem o NerdCast, ta aí uma ótima chance pra conhecer. Se já conhecem, então não percam tempo lendo este post e vão logo ouvir o bate-papo destes malucos.

E pra não perder o post, aí vai a receita dos caras, do Brownie de 8.000 calorias, que eu roubei na cara dura:

BROWNIE 8.000

INGREDIENTES

• 400grs de margarina
• 8 ovos
• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ vidro de essência de baunilha
• 28 colheres de sopa de Nescau (uma lata inteira)

PASSO A PASSO

1. Levar ao fogo até derreter a margarina, o açúcar , a baunilha, o Nescau e a farinha.
2. Deixar esfriar um pouco e colocar os ovos, um a um, mexendo bem forte (para a gema não cozinhar).
3. Mexer até o creme fazer bolhas.
4. Colocar em um tabuleiro (não precisa untar) e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.

A pizzalova

Pra quem não sabe - e eu não sabia - a Pavlova é uma sobremesa de origem Australiana ou Neo-Zelandeza (nem eles sabem de qual país veio) que foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, em uma de suas visitas à um desses países. Ela impressionou tanto um chef de cozinha com sua dança que ele resolveu criar algo especialmente para ela. E ainda bem que ele criou, senão eu não ia poder estragar tentar fazer a minha. Viu minha gente, o InC também é cultura!

Então vamos começar o assunto! Semana passada eu tentei fazer a minha versão da Pavlova de chocolate da Nigella. TENTEI, vejam bem. Claro que com as minhas modificações de sempre (seguir a receita à risca é para os fracos). E não deu certo.

Sem comentários. Nelson maldito..

Eu não sei direito qual foi o problema, mas acabou virando uma pizza. Talvez na hora de misturar o chocolate às claras eu tenha mexido muito rápido. Decepcionante, sim. Porém, ainda é suspiro de chocolate com chantilly e pêssegos. Como isso pode ser ruim?

INGREDIENTES

Os ingredientes

Para o suspiro:

• 6 claras
• 300g de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (nescau, toddy ou outro genérico também serve)
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto (eu não entendi porque precisa disto, mas como tá na receita…). Dica do Vitor Hugo: O vinagre ajuda a estabilizar as claras em neve, ou seja, impede que o ar incorporado escape da trama. Pode ser substituído por gotas de suco de limão, pitada de cremor tártaro.. ou praticamente qualquer substância levemente ácida.
• 50g (cerca de meia xícara) de chocolate meio amargo picado

Para a cobertura:

• 500ml chantilly
• 1 lata de pêssego em calda (morango, cereja, framboesa ou tudo isto misturado tb serve)
• Raspas de chocolate

PASSO A PASSO

1. Aqueça o forno a 180º C e forre uma forma com papel manteiga.
2. Bata as claras na velocidade máxima da batedeira até elas ficarem em neve. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo. [UPDATE] Adicione também o vinagre. As claras vão ficar brilhantes e com uma textura aveludada. Isso quer dizer que atingiu o ponto. Elas não podem estar moles, senão sua Pavlova vira uma pizza, igual à minha.


Acho que até aqui eu fui bem..

3. Coloque o vinagre, o chocolate em pó e o chocolate picado. Mexa com MUITO CUIDADO. Vá bem devagar nesse ponto. Acho que foi aí que eu fiz uma grande cagada besteira e estraguei a Pavlova. Se você não quiser, não precisa fazer esse passo, aí vai ter uma Pavlova comum.
4. Jogue na forma com o papel manteiga e dê uma ajeitada. Se o seu suspiro deu certo, ele vai estar bem duro e você vai poder moldá-lo à vontade. Se não deu certo, fodeu. Você vai acabar com uma pizza de suspiro. Tudo bem, não tem problema. É boa igual!
5. Coloque o suspiro no forno (lembre-se que ele deve estar pré-aquecido a 180ºC) e abaixe a temperatura para 150ºC. Deixe assar por cerca de 1 hora. Quando começarem a aparecer rachaduras dos lados é porque está bom. Pode desligar o forno e abrir um pouco a porta. Deixe o suspiro esfriar lá dentro, lentamente.
6. Quando o suspiro estiver frio, coloque-o num prato ou forma, e cubra com chantilly. Pode ser daquele comprado no mercado ou feito em casa, tanto faz.
7. Corte os pêssegos e coloque-os sobre o chantilly. Depois raspe um pouco de chocolate por cima.

Agora é só colocar na geladeira para gelar e depois servir! Ou comer na hora mesmo, que também é muito bom!

Pra terminar, um videozinho holandês, onde aprenderemos como é que se faz - direito - uma Pavlova. Reparem no ponto do suspiro:

Eu só entendi que o nome dela é Karin

Fontes: TremBom, NigellaLawson.com