Receita do leitor: Lagarto ao molho de laranja

E inaugurando a nossa seção de receitas enviadas pelos leitores, vamos conhecer o “lagarto ao molho de laranja”, da Adriana Fujiki.

INGREDIENTES

  • 1 lagarto limpo
  • 2 copos de suco de laranja
  • 3 cebolas raladas
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Mussarela fatiada

PASSO A PASSO

  1. Deixar o lagarto sem nenhuma pele (para que ele possa crescer e ficar macio) e temperar com sal e limão a gosto. Não furar o lagarto, apenas temperá-lo por cima.
  2. Na panela de pressão coloque as 4 colheres de sopa de margarina, as 3 cebolas raladas (eu bato as cebolas no processador ou no liquidificador para ficar mais fácil) e o lagarto temperado.
  3. Deixe ele cozinhar (não é fritar) levemente de todos os lados (só deixar a carne ficar marronzinha).
  4. Colocar os 2 copos de suco de laranja (eu uso a medida de copo de requeijão mesmo) e deixar uns 5 minutos cozinhando. Completar a panela com água até cobrir a carne e fechar a panela para pegar a pressão.
  5. Quando a panela pegar pressão (ou seja, começar a apitar), abaixar o fogo e deixar ela apitando por cerca de 50 minutos. Desligar a panela, retirar a carne e colocar a carne na geladeira (a carne fria é mais fácil de fatiar).
  6. Pegar a água do cozimento da carne e fervê-la. Quanto menos molho vc quiser, mais vc deve deixar a água evaporar. Dissolva o pacote de creme de cebola num copo com água e coloque na panela com o molho fervendo.
  7. Acrescente as 2 colheres de sopa de extrato de tomate, as 2 colheres de sopa de açúcar e mexa até engrossar.
  8. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar o creme de leite (com soro e tudo) para não talhar.
  9. Pegue a carne e fatie, deixando uma fina camada de carne na parte de baixo. Ou seja, nao fatie a carne até o fim (não deixe ela se soltar do todo).
  10. Entre as fatias de carne, coloque uma fatia de mussarela.
  11. Coloque o molho por cima da carne e leve ao forno apenas para derreter o queijo.
  12. Pode servir com arroz branco e batata palha.

Nota do Ramalho: Adriana, não tenho nem o que dizer. Essa receita é sensacional e acho que vai ser o prato do almoço de domingo aqui de casa. Muito fácil de fazer e parece deliciosa. Pra completar só falta um chopps:

June 18, 2008   1 Comment

Fraldinha acebolada ao shoyu

Depois de dias de um interminável silêncio, finalmente volto a dar as caras por aqui! Novamente sem fotos, mas tudo bem. Alguém tem uma câmera digital sobrando aí?!

A receita de hoje é fácil, muito fácil. Tão fácil que eu nem vou perder meu tempo explicando ela. E vocês sabem, qualquer dúvida eu estou aqui pra ajudar, então vamos lá:

INGREDIENTES

  • 500g de fraldinha cortada em tiras
  • 1/2 cebola grande ou 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

PASSO A PASSO

  1. Corte a carne em tiras finas e vá passando-as na farinha de trigo. Isso é necessário para ajudar a engrossar o molho.
  2. Corte a cebola em rodelas.
  3. Coloque o azeite de oliva numa panela ou frigideira funda. Se você tiver uma panela wok, use-a.
  4. Deixe o azeite ficar bem quente e jogue a cebola e o tablete de caldo de carne na panela. Vá mexendo até a cebola começar a ficar transparente.
  5. Agora jogue a carne na panela e deixe fritar bem. Não fique mexendo muito pois senão a carne endurece. Também não espete a carne com garfo em hipótese alguma! Eu não sei se você gostaria que alguém ficasse espetando a sua bunda com um objeto pontudo, mas eu sei que a carne não se comporta bem quando alguém faz isso com ela, então deixe-a em paz. Falando sério, isso acaba tirando o suco da carne e deixando-a mais dura.
  6. Jogue o molho inglês e o shoyu e mexa bem. Espere o molho engrossar.
  7. Para terminar, basta colocar o sal. Coloque uma quantidade pequena e prove, pois o shoyo e o molho de carne já são um pouco salgados.

Incrementando a receita: coloque um pouco de bacon cortado em cubinhos para fritar junto com a carne.

E é isso. Se vocês fizerem esta receita, me mandem as suas impressões, modificações ou comentários. E bom apetite!

May 7, 2008   4 Comments

A pavlova que deu certo

É isso aí pessoal, como eu sou brasileiro e não desisto nunca, resolvi tentar novamente fazer a tal da pavlova.

Fiquei com o pé atrás depois do fracasso inicial, porém segui as valiosas dicas que o Vitor Hugo deixou nos comentários e o resultado foi muito bom! Confiram:

A pavlova ao sair do forno
A pavlova ao sair do forno…

E o resultado final
E o resultado final!

O doce é muito leve e saboroso. E também fácil de fazer, se tudo der certo. Dessa vez não usei chocolate e deixei as claras no freezer por alguns minutos, para ficarem bem geladas, antes de bater. O que acharam?

April 24, 2008   1 Comment

8.000 Calorias!

Nerdcast 107 - Valor Energético 8.000 Kcal
Nerdcast 107 - Valor Energético 8.000 Kcal

E não é que hoje o NerdCast, o MELHOR PODCAST DO MUNDOOOOOOOOOO, é sobre comida, o nosso assunto preferido?!!

Pois é pessoal, se vocês não conhecem o NerdCast, ta aí uma ótima chance pra conhecer. Se já conhecem, então não percam tempo lendo este post e vão logo ouvir o bate-papo destes malucos.

E pra não perder o post, aí vai a receita dos caras, do Brownie de 8.000 calorias, que eu roubei na cara dura:

BROWNIE 8.000

INGREDIENTES

  • 400grs de margarina
  • 8 ovos
  • 4 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ vidro de essência de baunilha
  • 28 colheres de sopa de Nescau (uma lata inteira)

PASSO A PASSO

  1. Levar ao fogo até derreter a margarina, o açúcar , a baunilha, o Nescau e a farinha.
  2. Deixar esfriar um pouco e colocar os ovos, um a um, mexendo bem forte (para a gema não cozinhar).
  3. Mexer até o creme fazer bolhas.
  4. Colocar em um tabuleiro (não precisa untar) e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.

April 4, 2008   6 Comments