INGREDIENTES

• 1 lagarto limpo
• 2 copos de suco de laranja
• 3 cebolas raladas
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 pacote de creme de cebola
• Mussarela fatiada

PASSO A PASSO

1. Deixar o lagarto sem nenhuma pele (para que ele possa crescer e ficar macio) e temperar com sal e limão a gosto. Não furar o lagarto, apenas temperá-lo por cima.
2. Na panela de pressão coloque as 4 colheres de sopa de margarina, as 3 cebolas raladas (eu bato as cebolas no processador ou no liquidificador para ficar mais fácil) e o lagarto temperado.
3. Deixe ele cozinhar (não é fritar) levemente de todos os lados (só deixar a carne ficar marronzinha).
4. Colocar os 2 copos de suco de laranja (eu uso a medida de copo de requeijão mesmo) e deixar uns 5 minutos cozinhando. Completar a panela com água até cobrir a carne e fechar a panela para pegar a pressão.
5. Quando a panela pegar pressão (ou seja, começar a apitar), abaixar o fogo e deixar ela apitando por cerca de 50 minutos. Desligar a panela, retirar a carne e colocar a carne na geladeira (a carne fria é mais fácil de fatiar).
6. Pegar a água do cozimento da carne e fervê-la. Quanto menos molho vc quiser, mais vc deve deixar a água evaporar. Dissolva o pacote de creme de cebola num copo com água e coloque na panela com o molho fervendo.
7. Acrescente as 2 colheres de sopa de extrato de tomate, as 2 colheres de sopa de açúcar e mexa até engrossar.
8. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar o creme de leite (com soro e tudo) para não talhar.
9. Pegue a carne e fatie, deixando uma fina camada de carne na parte de baixo. Ou seja, nao fatie a carne até o fim (não deixe ela se soltar do todo).
10. Entre as fatias de carne, coloque uma fatia de mussarela.
11. Coloque o molho por cima da carne e leve ao forno apenas para derreter o queijo.
12. Pode servir com arroz branco e batata palha.

Nota do Ramalho: Adriana, não tenho nem o que dizer. Essa receita é sensacional e acho que vai ser o prato do almoço de domingo aqui de casa. Muito fácil de fazer e parece deliciosa. Pra completar só falta um chopps:

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