Category — Molhos

Boa noite amiguinhos! Aqui estou eu de volta à ativa e desta vez com uma receita bombril, de mil e uma utilidades: o molho à bolonhesa!

Mil e uma utilidades

Moçada, vou usar este molho/recheio pra fazer muitas receitas que vocês ainda verão aqui no InC, então preparem suas panelas e vamos nessa!

INGREDIENTES

• 1kg de carne moída
• 2 dentes de alho picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 latas de molho de tomate (1 lata se for recheio)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (de chá) de açúcar
• 2 colheres de azeite ou óleo de soja

PASSO A PASSO

Como esse molho é muito fácil e até a sua avózinha cega consegue fazer, o passo a passo vai ser bem curtinho.

1. Primeiramente, vamos colocar a panela com o azeite e deixar esquentar bem. Depois podemos jogar o alho e deixar fritar um pouco. Cuidado hein, não vão ficar aí pensando na morte da bezerra e deixar o alho queimar.
2. Agora podemos jogar a carne e os tabletes de caldo de carne e deixar fritar bem. No começo a carne moída fica grudada, mas conforme ela vai fritando, os pedacinhos vão se soltando. Eu recomendo mexer com uma colher de pau, e usar uma panela grande, pois fica bem mais fácil.


Preparando o molho

3. Ao mexer, lembre-se de quebrar os tabletes de caldo de carne em pedacinhos pequenos, pra eles derreterem bem, senão podem ficar aqueles pedaços grandes no meio do molho. Já pensou você jantando com um pedaço de caldo knorr grudado no dente? Vai ficar uma beleza, ainda mais se for num jantar com aquela gata que você quer impressionar!!
4. Bom, depois de a carne estar bem frita, podemos adicionar o molho de tomate, o sal e a pimenta. Eu geralmente coloco uma colher de sopa rasa de sal, mas se você não tem certeza, tome cuidado e vá colocando sal aos poucos, para o molho não ficar salgado.
5. Finalmente, para tirar a acidez do molho basta adicionar uma colherzinha de açúcar!

[UPDATE] Você também pode usar esta receita como recheio (panquecas, pastéis, etc). Neste caso eu recomendo usar somente uma lata de molho de tomate, e deixar um pouco mais de tempo no fogo para a água evaporar bem. Pelas fotos vocês podem notar que foi isto que eu fiz, pois usei a carne como recheio e não como molho.

E é isso galera! Espero que vocês façam esse molho e depois voltem aqui pra me contar como ficou! Até a próxima!