Como fazer feijão
Continuando com a nossa série básica, hoje vamos aprender como fazer feijão. Dá um pouco mais de trabalho que o arroz, mas nada que seja impossível de se fazer. Mãos à obra:
INGREDIENTES
- 2 copos de feijão (nesta receita eu uso 2 copos de feijão, cerca de 500 gramas.)
- água a gosto
- calabreza (opcional) a gosto
- bacon (opcional) a gosto
- salsinha picada ((opcional)) a gosto
- cebolinha picada ((opcional)) a gosto
- sal a gosto
PASSO A PASSO
- Separe e lave o feijão. Deixe-o de molho em uma bacia com água de um dia para o outro. Se estiver com pressa pode ferver 1 litro de água e deixar o feijão de molho nessa água por cerca de 2 horas.
- Despeje o feijão amolecido em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela. Se você não tiver uma panela de pressão, pode usar uma panela comum, porém vai levar mais tempo para o feijão ficar pronto.
- Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto. Quando começar a apitar conte 20 minutos. Se for uma panela comum deixe pelo menos o dobro do tempo e vá provando o feijão pra ver se amoleceu.
- Passados os 20 minutos, deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa. Tome cuidado nesse passo pra não explodir sua cozinha! Pra garantir você pode colocar a panela debaixo da torneira, mas não faça isso logo depois que retirou ela do fogo, espere sempre ela dar uma esfriada antes.
- Fatie a calabreza e corte o bacon em cubinhos. Coloque ambos em uma panela e deixe fritar por alguns minutos. Depois junte o feijão.
- Adicione o sal, geralmente 1 colher de sopa não muito cheia é suficiente. Se você colocou a calabreza e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados.
- Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e vá mexendo aos poucos.
- Agora o feijão está pronto. Na hora de servir basta jogar a salsinha e a cebolinha picadas por cima pra dar um visual diferente e pronto!
[UPDATE] A Rita, do TwinCuisine me lembrou: Colocar uma ou duas folhas de louro no feijão dá um toque especial. Realmente eu tinha esquecido. Valeu Rita!
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18 comentários
Eu ainda colocaria uma folha de louro tbm!
Feijão é tão bom de fazer!
Adorei o blog, vi tua receita la no RECEITACULO.COM e ja te adicionei na minha lista de blogs bacanas la no http://www.twincuisine.blogspot.com
Gostei! isto é importante, estou de férias sozinho em casa e nao sei fazer nada de cozinha, agora ja nao estou mais perdido.
Grato!
[...] estamos quase terminando a série básica. Já vimos o arroz, o feijão e as batatas fritas. Hoje é a vez do bife à [...]
Coloquei louro, baicon e costelinhas de porco… ficou uma BELEEEZAAA !!!! uihaouiahuai
Grato muito utíl pra alguem que esta dando seus primeiros passos na cozinha!!!
é muito defícil o que minh mãe mim ensinou é mais rápido mais em compesansão pareci que este sai bom!
grande ajuda!!! valeuuuu,vida de estudante , morando sozinho ainda….
Tenho que confessar vou me casar no final do ano e não sei nada mesmo de cozinha estou buscando dicas de cozinha essa realmente esta bem clara e muito boa
legal a receita, adicionei alho e cebola e ficou maravilhoso!!
huuumm
obrigada.
Desculpe criticar, mas se é um site de iniciantes na cozinha, a única coisa que eu não queria ver era todos os ingredientes “a gosto”. Se somos iniciantes, é porque não temos noção das quantidades. Eu agora não sei quanto coloco de cada ingrediente. Portante, terei que ver em outro site.
@Tiago,
Se você tem dúvidas na quantidade dos ingredientes, sinta-se à vontade para perguntar. Coloquei os ingredientes “a gosto” pois realmente esta é uma receita bastante genérica, para atender a todos.
Agora se você quiser uma receita “padrão”, pode usar 1 calabreza fatiada, 200g de bacon, 1/2 maço de salsinha e 1/2 maço de cebolinha picadas. O sal eu recomendo pouco, cerca de 1 colher (rasa) de café para cada copo de feijão.
Adorei essa receita funciona! nesse site tem mais receitas bem fáceis também: http://www.receitasdemae.com.br
eu confesso nao sei nem fritar um ovo isso que eu tenho 29anos
A esposa viajou e agora! felizmente encontrei vcs. Espero em breve preparar uma feijoada tradicional, obrigado!
Vou tentar fazer.depois eu comento mais.
Um Abraço.
meu, esse site aqui é muito bom, tava precisando de um matérial assim pra complementar meus conhecimentos na arte da culinaria, feijão alem de ser facil é muito bom!!! hummm ja to até sentindo o sabor, auhsuha…
E na hora de pôr os tempeiros e colocar no fogo de novo, não põe mais água??
obrigada
Se você achar que ele está com pouca água, pode colocar mais sim. Mas geralmente a água da panela de pressão já é suficiente.
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