Batatas fritas
Very Nice! Hi Five!
Depois do arroz e do feijão, hoje eu vou dar umas dicas de como fazer batata frita em casa. Todo mundo adora uma batatinha frita, mas fazer ela ficar sequinha e crocante pode ser um porre.
Já vou começar dizendo que eu odeio fritar batatas. Comigo é sempre a mesma coisa, faço todo o trabalho, mas não tenho paciência de esperar elas fritarem até o ponto certo e às vezes acabo errando. E o fogão aqui de casa não ajuda muito na tarefa de manter o óleo bem quente.
Depois de dito isto, vou passar pra vocês a minha receita de batatas fritas:
INGREDIENTES
- Batatas
- Sal
- ?leo
- Água para o pré-cozimento
- Queijo prato ou mussarela ralado (opcional).
PASSO A PASSO
- Descasque as batatas
- Corte-as em tirinhas: para isso primeiro corte rodelas com cerca de 1cm ou menos e depois fatie as rodelas. Ao mesmo tempo coloque água em uma panela e deixe no fogo até começar a ferver
- Coloque as batatas já em tirinhas dentro da água fervente e deixe-as de molho de 3 a 5 minutos, para que amoleçam. Não deixe que as batatas fiquem moles demais hein! CUIDADO!
- Tire as batatas da água e coloque-as sobre um pano de prato. Tente secá-las ao máximo e depois coloque-as num saquinho ou potinho e mande-as pro congelador. Isso mesmo, vamos congelar as batatas! Podemos relaxar por algumas horas até que nossas amigas fiquem bem congeladas. De vez em quando vá até o congelador e mexa as batatas para que não grudem umas nas outras.
- Agora vem a parte mais chata: Fritar as batatas. Coloque óleo quente na panela e deixe no fogo por alguns minutos até ele esquentar bem.
- Pegue as batatas congeladas e vá jogando aos poucos no óleo. A espera vai ser um saco, mas você tem que ficar de olho. Aceite isso e seja feliz, eu ainda não consegui. Será que existe algum livro chamado “O zen e e arte de fritar batatas”? Se tiver eu compro agora!
- ? isso aí, quando as batatas começarem a dourar, você já pode tirá-las e colocar sobre um refratário com papel toalha por baixo, para absorver o excesso de óleo.
- [UPDATE] Agora é só jogar algumas pitadas de sal por cima e suas batatas estão prontas!
Cortar é fácil
Eu odeio esperar
Para incrementar: Para dar um toque especial às nossas batatas podemos ralar um pouco de queijo e jogar por cima delas. Com o calor o queijo vai derretendo e se misturando às batatas. Fica bem gostoso!
Concluindo: Fazer batatas fritas dá trabalho e o resultado pode não ser sempre satisfatório. Se você quer fritar batatas e não tem outra opção, então faça. Mas se você tem 3 reais no bolso é não é um pão duro, vá no mercado e compre um pacotinho de batatas prontas pra fritar, garanto que vai valer mais a pena.
E isto não é jabá!
E a seguir, algo bem mais legal: bife acebolado e bife à milanesa! Aguardem!
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45 comentários
Ramalhão! Depois do bife à milanesa, já tem um cardápio pros amigos hein! Arroz, feijão, batata frita e bife à milanesa!!!!! Deixa que a salada eu faço blz? AUHAUAHUAHuAa!!!! Abraço!!!!!
pra a batata ser croqante tem que fritar, deixar friar e fritar de novo, assim que faz batatas belgas
[...] estamos quase terminando a série básica. Já vimos o arroz, o feijão e as batatas fritas. Hoje é a vez do bife à [...]
Let’s try again….
Pra batata ficar soltinha e não grudar uma na outra, depois de corta-las e antes de levar ao congelador, colocar um pouquinho de alcool em cada pedaço. Humideça um papel toalha de alcool e passe em cada batata. Deixe ela “curtir” um pouco antes de leva-la ao congelador. Isso fará diferença quando for fritá-las.
Bom apetite…. e eu não ligo pra ser a cobaia hein…. heheh!!!
Amei a sua receita de batata frita, é uma das poucas coisas que eu não tenho paciencia pra fazer… Se por um acaso você encontrar o livro zen me avisa tá? Obrigada!
Gostei de sua receita apesar de muito demorada.
gostei da receitas como eu sou pessima cozinheira me ajudou muito na cozinha no meu dia a dia
e melhor vc comprar as batatas ja prontas
assim vc nao tem trabalho
beijos
alex….
Muitooo bom, receitas praticas e rapidas são sempre bem vindas, ainda mais para quem mora sozinho, mas não podemos dispensar a idéia da batata frita já cortada né? rsr
beijos a todos.
Estou curtindo bastante este curso de cozinha para iniciantes, pois sempre quis aprender a cozinhar e me falta tempo para frequentar cursos!!! Valeu e muito obrigado.
as batatas q eu fazia nem meu cachorro aguentava,pois ficavam nadando em óleo,espero q depois dessa receita não sobre nem uma pro meu cãozinho.
eu já fiz batata, mas a qual eu fiz, fica totalmente sequinha e crocante, quando vc descasque elas, lava e salpique com um pouquinho de sal e empane elas na farinha de trigo sem fermento, depois coloque elas no oleo bem quente e frite-as, mas cuidado de não deixar queimar, pois ela fica igual torresminho. Se quiser pode antes de empanar colocar umas pitadas de oréganos, para depois frita-las. Ficará muito bom, pois eu já provei.
isso é facil
voti fiko bem loka as minhas (eu fiz ccertin) deu td ceerto
eu achoq vc jogando um poko de Sazon por cima das batatas fika melhor com que sal
Nossa as batatinhas que eu fritei de acordo com a receita, ficaram ujma deliciia.. Ameii.Já tô aprendendo a fazer varias coisas gostosas nesse site.
Olá!!!
as suas batatas são mais complicadas. Eu corto da mesma maneira q vc, só q sem lavar,sem secar e sem congelar. Corto e coloco tudo numa panela com óleo frio. Deixo lá sem mexer, só qdo vc notar q as de cima tão quase fritas mexe um pouco pra misturar. Antes de tirar, escorre bem e papel toalha. Falô?! bjs. IVANA
muito boa adoro batata frita beijos
Gente, batas fritas não precisa jogar em oleo quente, experimente fazer no óleo frio, enquanto vc frita 700 g de batas vc faz seu bife, arroz e saladas numa boa!
coloque um pacote de batatass em uma panela média, coloque olé até quase cobrir, coloque no fogo com a panela tampada, em pouco mais de 20 min vc tem batatas fritas sequinhas como as do Mac, ah, ssua cozinha não vai cheirar a gordura e o óleo estará limpo, não queima e vc poderá usa-lo outro dia p fazer mais fritas.
Experiemnte, pode usar as batatas congeladas, e tbm as frescas, é só cortar e colocar um pouquinho no caongelador
Adorei esta receita de batatas. Não aguentava mais as minhas batatas ensopadas no oleo.
Parabéns!!!!!!!!
Legal!!!!
Td isso pode até dar certo mas,,, eu não troco meu jeito de fritar batatas por nem uma outra receita..
Facil,, é dizer, UMA PORÇÂO DE BATATAS POR FAVOR
Isso vc pode fazer no MEC, LANCHONETES,OU NA RUA ONDE TEM ALGUMAS SENHORAS Q FRITA BATATAS P/VENDER.
Brincadeira viu???
É q na verde eu tentei, tentei, tentei e,, NUNCA CONSEGUI FAZER UMA BOA FRITADA DE BATATAS….
ahhh o grande segredo das batatas… agora eu já posso morrer em paz… agora eu sei… sim agora faz sentido… como eu não vi?…
vlw man
é realmente haja paciencia , mais eu vou tentar assim mesmo!!! vlw adorei
vou tentar sua receita pois as minhas nunca deram certo mais para quem não quer esperar vai a dica, corte a noite antes do dia em que for usar e assim no dia seguinte voa la temos batatas congeladas e prontas para fritar sem caos ou dor de cabeça falou valeu…
OIII….. adorei seu site. Quanto as batatas só queria fazer uma observação: As batatas compradas no supermercado, são mais facei de fazer e são mais gostosas também, porém elas possuem um teor bem grande de gordur trans, que faz um mal terrivel pra saude. Por mais que a caseira seja tbm vilã das dietas, ainda acaba sendo menos maléfica a nossa saude. E mais um detalhe: nada de guardar o óleo para aproveita-lo depois.
muitoo boa a receita,vou tentar fazer porq as que eu fazia nem meu cachorro queria comer rs..
valeu pelas dicas!
Receita mt boa……..
so fiz msm pq minha mae foi trabalhar
e me deixou sem dinheiro pra comprar
pronta………
+ a receita é mt boa;;;;;;;;;;
tenhu duvidas………
tem gente q fala q tem q fritar no oleo frio
e outras dizem do oleo quente????????
qual seria o certo…….
OBS. antes de ir ferver a batata
passe ela um pouco na farinha de trigo
sem fermento……..
fica melhor……….
ou alcool tbm deixa bem crocante………….
Ai .. Gosteei das suas receitas..
Gosteei tambem da parte que vocee disee. assim “será que exite algum livroo chamado . (O Zen e a arte de fritar Batatas) Rsrsrs..
Ai .. Gosteei das suas receitas..
Gosteei tambem da parte que vocee disee. assim “será que exite algum livroo chamado . (O Zen e a arte de fritar Batatas) Rsrsrs..
Sensacional o site. ajuda um bocado. hehehe
Agora, esta parte da receita foi a mais sensacional… Se alguem encontrar o livro me avisa onde. kkkkk
“Pegue as batatas congeladas e vá jogando aos poucos no óleo. A espera vai ser um saco, mas você tem que ficar de olho. Aceite isso e seja feliz, eu ainda não consegui. Será que existe algum livro chamado “O zen e e arte de fritar batatas”? Se tiver eu compro agora!”
Abraços e parabéns pela iniciativa
Aprendi com minha mãe um truque que funcionou. Deixar as batatas já cortadas de molho na água com álcool. A medida do álcool é mais ou menos 1 colher por litro. Igual a lavar salada com água sanitária, mesma medida. As batatas devem estar completamente cobertas pela água.
Deixe-as descansando por pelo menos 20 minutos e depois seque-as em pano, como o dono do site recomendou na receita. Frite até dourar e pronto!
A dica do queijinho por cima é fenomenal… Fiz com queijo mussarela ralado e com bacon frito e deixei no forno pré-aquecido só pra derreter o queijo. Ficou uma delícia!
AMEI!!!!VC É DO MEU TIME,SE JÁ TEM PRONTO,PRA Q SOFRER??
RSRSRSRSRS
cara!!!!!agora posso me virar…amo batata e sempre ficava mole e muuuuito ruin!!!!!esse blog é tuuuuuuudo!!amei
PUTA MERDA…Amei a dica , só preciso saber onde comprar as batatas por R$3,00 , na embalagem tem instruções sobre o processo de fritura né?
eu quero muito aprender a fazer batatas fritas pois gosto muito……..e vou aprender sim………
Vou tentar fazer hoje adoro batata frita espero que de certo!!!!bjs!
Uma dica bem interessante q aprendi com um amigomeu de Minas…pegue as batatas em tiras e molhe cada uma num pote de cachaça…depois ponhe uma pouco de sal e ponha pra fritar..é uma delicia….as bichinhas ficam totalmente bebadas…..façim façim…
sua receita é otima!!E melhor ainda é o seu censo de humor, gostei! Continue assim!!!
Cara vc consegue esperar ela cangelar mais não consegue esperar ela fritar?????? realmente vc consegue o impossivel!!!!!!
@Alan,
Dá pra ir dormir e deixar as batatas no congelador, mas não da pra deixar elas no óleo quente e sair de perto, então não é tão impossível assim!
AH! Quer dizer q é este o segredo das batatas semi -prontas de supermercado, adorei! Vou tentar fazer em casa.
Gostei da dica, agora se você fizer essa receita fritando-as na gordura vegetal hidrogenada, e batata Baraka, ou Baronesa! Ficaria melhor ainda essa receita…O segredo da crocância não é do jeito que faz é da Batata, pois você pode até conseguir com batatas monalisas fazer crocante mais algumas vezes pode dar errado pois ela solta e tem muita água, as Batatas Barakas e Baronesas, são perfeitas para fritar, pois são secas é só espetar com uma faca e você verá se a batata tem ou não água!!!!
eu gostei muito pois eu vou fazer sempre aq em casa!!!!!!!!!!!
Maravilhoso!!! Além de aprender a receita, estou me divertindo. Show! Bjssss
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