Medalhões de filé mignon
28/05/2008 em Receitas
Fáceis de fazer e muito gostosos, esses medalhões foram um sucesso lá em casa.
INGREDIENTES
- 1 peça de filé mignon
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
- Azeite de oliva
- Manteiga com ervas (opcional)
PASSO A PASSO
- Primeiramente, e somente se for necessário, limpe o filé mignon para retirar qualquer gordura extra.
- Deixe-o no freezer para endurecer um pouco, isso facilita na hora de cortar os medalhões. Cuidado para a carne não congelar.
- Coloque cerca de 1 xÃcara de azeite de oliva em um prato fundo ou tigela.
- Corte os medalhões com uma largura de 2 centÃmetros.
- Jogue uma pitada de sal e outra de pimenta de cada lado do medalhão.
- Coloque uma frigideira ou chapa no fogo e deixe esquentar bem.
- Passe o medalhão no azeite de oliva e depois coloque-o para fritar. O que queremos aqui é selar a carne, ou seja, fritá-la de todos os lados para evitar que o suco saia dela. Então primeiro vamos fritar de um lado por alguns minutos, e depois do outro, selando a carne completamente. O tempo de fritura pode variar, dependendo de vários fatores: fogão, frigideira, grossura da carne, etc. O importante é continuarmos virando a carne até estar totalmente selada. Aà podemos retirar o medalhão (para quem gosta de carne mal passada) ou deixá-lo fritando mais um pouco, para que a carne fique bem passada.
- Para servir, coloque 1 colher de chá de manteiga com ervas finas (fácil de encontrar no mercado) ou manteiga comum mesmo sobre o medalhão e deixe derreter. Dá um visual muito legal!
Pra incrementar: frite fatias de bacon e sirva junto com os medalhões, também fica muito bom!
Esses medalhões vão muito bem com massas e um bom vinho. Eu os servi com uma lasanha e ficou ótimo. � uma boa dica pra você que está pensando em fazer algo diferente pro dia dos namorados. Que tal inovar e cozinhar para o seu amado/amada?
Leandro Wagner disse em 29/05/2008
Muito bom esse site!
Sugiro pras próximas dicas batata cozida, macarrão e carne moída!
=p
Ludmila disse em 06/06/2008
Para um iniciante estás bem avançado!!! A pavlova que virou pizza é ótimo!! Aquele “prestígio genérico”(rs) parece bom… Bem bom o teu site, virei mais vezes.
cleide disse em 25/12/2008
gosto muito desse prato okokokok
veronica disse em 03/02/2009
muito boaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa essa receita
veronica disse em 03/02/2009
queria q vcs mim mandace pro meu email mais receita
LILIAN disse em 22/02/2009
Só gostaria de agradecer pelas receitas passo-a-passo e desejar o maior sucesso para vocês.
Vou fazer essa receita com certeza – ela parece maravilhosa!
Beijos
Franciele Stafany disse em 17/03/2009
adorei vou fazer e ver se fica bom, alem de ser uma receita rapida e facil, e otma para iniciantes como eu.
continua postando essas receitas faceis ai
valew
bjs
pietra disse em 12/04/2009
adorei a receita realmente é muito facil e gostosa parabens
George Levi disse em 25/05/2009
Qual o tempo recomendado para o filet ficar ao ponto? Se demorar um pouco mais a carne vai endurecendo?
George Levi disse em 25/05/2009
Gostei! Só queria saber se demorar um pouco mais, a carne vai endurecendo?
ramalho disse em 25/05/2009
Cuidado, pois se deixar muito o filé, assim como qualquer carne, endurece sim.. e fica seco
PAULO disse em 25/07/2009
GOSTEI MUITO DA RECEITA, FOU FAZÊ-LA.
Nereu Guedes disse em 06/09/2009
Em carnes acrescente o sal quando estiver quase prota. Evita água desnecessária produzida pelo sal durante o preparo.
miryan disse em 11/09/2009
VOU FAZER ESSE PRATO E NÃO SABIA COMO, ENTÃO VOU EXPERIMENTAR ESTARECEITA. EU GOSTARIA DE RECEBER NO MEU EMAIL, SE POSSIVEL, OUTRAS RECEITAS DE PRATOS VARIADOS. SUCESSO!!! OBRIGADA.
Allan Duarte disse em 06/10/2009
Queria se possível que vcs me enviassem receitas de como fazer arroz de polvo!! Abraços e estão de parabéns pelo site
sales dawas disse em 22/10/2009
quero saber como rechear file mignon
Nilda disse em 23/10/2009
É a receita que eu estava procurando: simples prática e deleciosa
Obrigada.
itamar luiz disse em 09/04/2010
vc deu ideia do bacom q fica muito bom.
pois é eu faço da seguinte maneira.
conpre em qualquer mercado uma caixinha de bacom fatiado e passe em volta dos medalhoes e prenda com palitos. depois de pronto retire os palitos, fica muito bonito.
CONCEIÇÃO ANDRADE disse em 17/04/2010
QUE DELÍCIA!!!!!!! MINHA FAMÍLIA TB. ADOROU! PARABÉNS E OBRIGADA! SUCESSO!!! 17.4.10-SÁBADÃO
umberto disse em 08/07/2010
Receita muito simples ,maravilhosa ,ainda nao fiz mas estou indo para o açougue compra meu file mignon,depois conto como ficou
rivalter disse em 23/08/2010
fiz e adorei parabens….
ana pimentel da silva disse em 09/04/2011
vou fazer essa receita amanha,so não encontrei no mercado o bacom fatiado, comprei um pedaço e vou tentar fatiar.depois eu conto.comprei até champion e molho shoyo. Ana pimentel
Felipe. disse em 12/06/2011
Adorei a receita, aproveitei os dias dos namorados e fiz pra minha namorada e com um bom vinho tbm. Obrigado.
Gentil Neto disse em 08/07/2011
Receita maravilhosa ,,,,,,,,,,, ja copiei……….
carla disse em 27/10/2011
a receita ficou vaga….. não sabia que era so o file frito, cadê o bacon enrolando a carne?
abraços
Antonia Soares Matos disse em 13/01/2012
Gostaria que enviasse algumas receitas de medalhões para o meu Email
charlene daniele machado amaro disse em 16/01/2012
mande receitas pra mim