Medalhões de filé mignon

Fáceis de fazer e muito gostosos, esses medalhões foram um sucesso lá em casa.

INGREDIENTES

  • 1 peça de filé mignon
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • Azeite de oliva
  • Manteiga com ervas (opcional)

PASSO A PASSO

  1. Primeiramente, e somente se for necessário, limpe o filé mignon para retirar qualquer gordura extra.
  2. Deixe-o no freezer para endurecer um pouco, isso facilita na hora de cortar os medalhões. Cuidado para a carne não congelar.
  3. Coloque cerca de 1 xícara de azeite de oliva em um prato fundo ou tigela.
  4. Corte os medalhões com uma largura de 2 centímetros.
  5. Jogue uma pitada de sal e outra de pimenta de cada lado do medalhão.
  6. Coloque uma frigideira ou chapa no fogo e deixe esquentar bem.
  7. Passe o medalhão no azeite de oliva e depois coloque-o para fritar. O que queremos aqui é selar a carne, ou seja, fritá-la de todos os lados para evitar que o suco saia dela. Então primeiro vamos fritar de um lado por alguns minutos, e depois do outro, selando a carne completamente. O tempo de fritura pode variar, dependendo de vários fatores: fogão, frigideira, grossura da carne, etc. O importante é continuarmos virando a carne até estar totalmente selada. Aí podemos retirar o medalhão (para quem gosta de carne mal passada) ou deixá-lo fritando mais um pouco, para que a carne fique bem passada.
  8. Para servir, coloque 1 colher de chá de manteiga com ervas finas (fácil de encontrar no mercado) ou manteiga comum mesmo sobre o medalhão e deixe derreter. Dá um visual muito legal!

Pra incrementar: frite fatias de bacon e sirva junto com os medalhões, também fica muito bom!

Esses medalhões vão muito bem com massas e um bom vinho. Eu os servi com uma lasanha e ficou ótimo. ? uma boa dica pra você que está pensando em fazer algo diferente pro dia dos namorados. Que tal inovar e cozinhar para o seu amado/amada?

Veja também:

  1. Fraldinha acebolada ao shoyu


22 comentários

1 Leandro Wagner { 05.29.08 at 23:21 }

Muito bom esse site!

Sugiro pras próximas dicas batata cozida, macarrão e carne moída!

=p

2 Ludmila { 06.06.08 at 19:45 }

Para um iniciante estás bem avançado!!! A pavlova que virou pizza é ótimo!! Aquele “prestígio genérico”(rs) parece bom… Bem bom o teu site, virei mais vezes.

3 sthephanie { 12.25.08 at 10:34 }

eu adorei essa receita okokokokokokokokokko!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ela é muito gostosa okpkokokokokookokokokokopkokokokokokokokokokokoojokokol!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

4 cleide { 12.25.08 at 10:36 }

gosto muito desse prato okokokok

5 veronica { 02.03.09 at 14:16 }

muito boaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa essa receita

6 veronica { 02.03.09 at 14:17 }

queria q vcs mim mandace pro meu email mais receita

7 LILIAN { 02.22.09 at 08:02 }

Só gostaria de agradecer pelas receitas passo-a-passo e desejar o maior sucesso para vocês.

Vou fazer essa receita com certeza – ela parece maravilhosa!

Beijos

8 Franciele Stafany { 03.17.09 at 08:26 }

adorei vou fazer e ver se fica bom, alem de ser uma receita rapida e facil, e otma para iniciantes como eu.
continua postando essas receitas faceis ai
valew
bjs

9 pietra { 04.12.09 at 13:06 }

adorei a receita realmente é muito facil e gostosa parabens

10 George Levi { 05.25.09 at 15:47 }

Qual o tempo recomendado para o filet ficar ao ponto? Se demorar um pouco mais a carne vai endurecendo?

11 George Levi { 05.25.09 at 15:48 }

Gostei! Só queria saber se demorar um pouco mais, a carne vai endurecendo?

12 ramalho { 05.25.09 at 20:15 }

Cuidado, pois se deixar muito o filé, assim como qualquer carne, endurece sim.. e fica seco

13 PAULO { 07.25.09 at 16:16 }

GOSTEI MUITO DA RECEITA, FOU FAZÊ-LA.

14 Nereu Guedes { 09.06.09 at 21:56 }

Em carnes acrescente o sal quando estiver quase prota. Evita água desnecessária produzida pelo sal durante o preparo.

15 miryan { 09.11.09 at 19:32 }

VOU FAZER ESSE PRATO E NÃO SABIA COMO, ENTÃO VOU EXPERIMENTAR ESTARECEITA. EU GOSTARIA DE RECEBER NO MEU EMAIL, SE POSSIVEL, OUTRAS RECEITAS DE PRATOS VARIADOS. SUCESSO!!! OBRIGADA.

16 Allan Duarte { 10.06.09 at 09:52 }

Queria se possível que vcs me enviassem receitas de como fazer arroz de polvo!! Abraços e estão de parabéns pelo site

17 sales dawas { 10.22.09 at 17:08 }

quero saber como rechear file mignon

18 Nilda { 10.23.09 at 08:05 }

É a receita que eu estava procurando: simples prática e deleciosa
Obrigada.

19 Zona de Links – [037] « Zona Nerd – Seu refúgio do mundo normal { 10.23.09 at 12:16 }

[...] Medalhões de Filé Mignon | Brownie de [...]

20 itamar luiz { 04.09.10 at 23:28 }

vc deu ideia do bacom q fica muito bom.
pois é eu faço da seguinte maneira.
conpre em qualquer mercado uma caixinha de bacom fatiado e passe em volta dos medalhoes e prenda com palitos. depois de pronto retire os palitos, fica muito bonito.

21 CONCEIÇÃO ANDRADE { 04.17.10 at 14:14 }

QUE DELÍCIA!!!!!!! MINHA FAMÍLIA TB. ADOROU! PARABÉNS E OBRIGADA! SUCESSO!!! 17.4.10-SÁBADÃO

22 umberto { 07.08.10 at 13:05 }

Receita muito simples ,maravilhosa ,ainda nao fiz mas estou indo para o açougue compra meu file mignon,depois conto como ficou

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