Como fazer bife à milanesa
19/03/2008 em Receitas
Bife à milanesa
Já estamos quase terminando a série básica. Já vimos o arroz, o feijão e as batatas fritas. Hoje é a vez do bife à milanesa.
Eu acho carne algo bem gostoso de se fazer, pois se você prestar atenção no que está fazendo é difícil errar o ponto. A primeira coisa que devemos saber quando lidamos com carne é como escolhê-la.
Para o bife à milanesa usei bifes de alcatra, mas você pode usar fraldinha, coxão mole, contra-filé e até mesmo filé mignon. Peça para o açougueiro cortar os bifes bem finos, ou então se resolver cortar você mesmo a carne, lembre-se de cortar no sentido contrário das fibras, senão ela fica dura. Agora, vamos à receita?
INGREDIENTES
- Bifes de alcatra (quantos quiser)
- Farinha de rosca (ou pão seco batido no liquidificador).
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- Farinha de trigo a gosto
- Sal e pimenta à gosto
PASSO A PASSO
- Para começar, pegue 3 pratos ou vasilhas. No primeiro coloque os 2 ovos batidos com o leite. No segundo coloque a farinha de trigo e no terceiro coloque a farinha de rosca. Se você não tem farinha de rosca pode fazer a sua própria batendo pães secos no liquidificador.
- Tempere cada um dos bifes com algumas pitadas de sal e pimenta do reino.
- Com tudo pronto, podemos colocar o óleo para esquentar. Pegue uma frigideira ou panela funda e coloque uma quantidade suficiente de óleo para submergir o bife. Qualquer tipo de carne à milanesa deve ser frita por imersão, ou seja, você tem que mergulhar o bife inteiro no óleo quente.
- Enquanto o óleo esquenta vamos pegar o primeiro bife e passar ele na mistura de ovo com leite. Vire os dois lados do bife nessa mistura.
- Depois passe o bife na farinha de trigo algumas vezes e balance ele no ar para tirar o excesso.
- Agora coloque-o sobre a farinha de rosca e aperte bem para ela grudar. Não seja mocinha e vá com força, o bicho já ta morto mesmo, não vai doer. Vire o bife do outro lado e faça a mesma coisa.
- Depois disso você já pode colocar o bife no óleo quente. Deixe ele lá quietinho por uns três minutos, não fique mexendo muito pois só é necessário virá-lo uma vez. Quando estiver bom de um lado vire para o outro e deixe mais três minutos.
- E agora seu bife à milanesa já está pronto pra comer. Pra terminar o prato, faça os mesmos passos com os outros bifes e bom apetite!
Pode apertar o bichinho na farinha
E mandar ver na fritura
DICA: Tente fazer estes passos com uma só mão, pois vai sujar bastante. Desta maneira você continua com uma mão limpa para mexer na frigideira.
PS: Apesar de estar sem tempo esta semana, vou tentar fazer um prato especial para a páscoa. Espero que dê tempo!
[UPDATE] Neste final de semana de páscoa não tive tempo de chegar nem perto do computador, o que foi uma pena. Em compensação aprendi várias receitas novas.
Beto disse em 19/03/2008
Não seria diferente a ordem de passar farinha no bife? Primeiro farinha de trigo, depois passa na mistura de ovo com leite, e depois na farinha de rosca? Acho que a farinha de rosca gruda melhor daí! Hhehhehee!!!!
Mas não interessa! O que interessa é que você vai cozinhar pros amigos da computação!!!!!!! uAHAUAuahAUaa!!!!! Vou mandar e-mail pra lista inteira! Falow Ramalhão!!!! Abraço!!!!!!
ramalho disse em 19/03/2008
Betinho, nesse caso acho que a ordem dos fatores não altera o produto!
Quanto ao email, pode mandar. Mas quem vai pagar a consultoria culinária? rsrsrs
Beto disse em 19/03/2008
Quem vai pagar eu não sei. Mas, com certeza, quem vai fazer vai ser você! AUhaUAHAUahua!!!!
Ricardo Vieira disse em 26/03/2008
Fala Ramaaaaaaaaaaallho….rs
parabéns pelo site….tá bem legal e obrigado pelas dicas
vou surpreender a Rafa fazendo um Bife a Milanesa com Arroz e fritas….ehehehehehe
Abraços!!!!
Allan disse em 08/05/2008
Muito bom o site! perfeito pra quem mora sozinho! parabéns
Vanessa disse em 17/05/2008
Meu bife à milanesa passo no ovo duas vezes: antes da farinha de trigo e depois, antes da de rosca. fica uma casquinha crocante que é uma delícia! Dica de mãe, é claro!
adorei o blog, apareço novamente!
bjus
FÁTIMA disse em 22/05/2008
Adorei a dica, vou fazer assim, quem sabe a casquinha não sai,porque o meu bife sempre descasca.
Phaula Araujo disse em 16/06/2008
Ameiiiiiiiiiii este site, vou me casar e não sei nem matar um ovo, vou adorar testar essas receitas.
Thiago disse em 19/06/2008
Até que enfim consegui acertar um bife a milanesa!!! Obrigadão!!!
No aguardo por mais receitas fáceis!!!!
Dirlaine disse em 25/09/2008
Otimo seu blog.. adorei…
Dudu disse em 11/10/2008
Show de bola este blog…
Hylana Gill disse em 14/11/2008
Adoreii a receita!! eO fiz aki ii deu super-cerTo.. todO mundo adorooU, o q aUmentou o meu cOnceiito ;D adOrei o bloG,, éah MARA’ ;P
lorena disse em 18/11/2008
adorei esse site p iniciantes!Muito bom,pra mim vai ser otimo!Parabens!
Lucas disse em 25/11/2008
Valeu pela receita! vida de solteiro não é facil =(
Bianca disse em 01/12/2008
posso substituir a farinha de rosca ou a farinha de trigo pelo fubá???
ana carolina carvalho disse em 13/12/2008
adorei bem facil
ricardo avalos disse em 18/12/2008
muito bom fou comesar a faser o almoço obrigado pela dica xau.
ricardo avalos disse em 18/12/2008
muito bom vou comesar a faser o almoço obrigado pela dica xau.
Patricia disse em 02/01/2009
Ramalho, seu site está de parabens, fiquei minha primeira vez sozinha em casa e tive que me virar…e suas receitas foram minha salvação principalmente pela clareza e objetividade que foi colocada no site…VALEUUUUUU…podia ter outras dicas como por exemplo estrogonofe, ou como fazer um arroz com carne de charque….
beijocas
c.regina disse em 03/01/2009
Vou fazer da forma indicada, poAdorois o que costumo fazer ao cortá-lo sai o bife para um lado e a casquinha para outro, fico uma fera! Adoro bifes a milanesa.hummmm delícia!!! Obrigada pela dica.
c.regina disse em 03/01/2009
OPS! Errei na digitação.Acho que estva viajando,sonhando que estva degustando os tais bifinhos.Acima queria dizer(ADOREI).Perdoem-me.
Leonardo disse em 04/01/2009
Desconhecia o site. Agora fiquei fã. Valeram as dicas. Aparecerei sempre! Abraços, Leo
Ariane disse em 08/01/2009
Karakas … Adorei o Site .. rs minha mae ta viajando e eu sou pecima na cozinha rs … tá ajudando bastante …
Meu Pai adorou meu feijao … Beeijos
lÍVIA disse em 16/01/2009
Que delícia!!!
Sem dúvidavou deixar o meu marido ainda mais amarrado em mim, essa receita é de pegar pelo estômago.
Se vocês pudessem me enviar uma receita de pão de queijo ou de vatapá eu ia adorar.
Beijos!!!
Ilalin disse em 29/01/2009
Poxa! Adorei!!!!!!!!!!! estava procurando algumas receitas pra mim…. E veja que lugar legal eu encontrei fiquei muito satisfeita!!! Vou indicar para meus amigos (principalmente alguns que precisam de uma forcinha extra neste quesito rsrsrs)
Parabéns Ramalho!!!!
Priscila disse em 10/02/2009
esta receita fica boa tb fazer assada.
è só forrar a forma com papel alumínio com o lado fosco para cima, untar com margarina e assar por aproximadamente 30 min no forno médio virando na metade do tempo.
Mesmo sabor sem fritura.
ismaela disse em 11/02/2009
Ameii a receita
paula alexandra disse em 28/02/2009
gostei muito dessa culinária,parabéns,estou aprendendo com muita facilidade,pois sou iniciante e nunca tinaha ido a uma cozinha.meu bife a milanesa ficou delicioso
beijoooosss
patricia disse em 09/03/2009
pois adorei essa receita ,eu nem sabia que pra fritar o bife amilanesa tinha que ficar subimerso ao oleo ,agora eu aprendi .Tomara que eu aprendo mais receitas deliciosas bjs
Liliane... disse em 10/03/2009
Adorei esse site… ainda mais pra mim q acabei de casar, sou iniciante na cozinha, meu marido agora pelo menos de fome ñ morre, rs. Obrigada!
dudu disse em 15/03/2009
Adorei a reeita fiz passo a passo e ficou excelente…parabens pelo site…
CLAUDIA AMANDA disse em 15/03/2009
esse bife é uma delicia
Leticia disse em 19/03/2009
Parabéns pelo site!!
Tambem vo me casar e nao entendo nadinha! Vo cozinhar pro meu noivo, volto aki pra contar! Bjs
jessica disse em 21/03/2009
é e para as iniciantes como eu vlw ai o bife à milanesa!!!!
Jaqueline disse em 21/03/2009
sei cozinha ,mas é sempre bom dar umas olhadinhas nesse site. Parabéns!
ione ayres disse em 23/03/2009
Éeeegua!!!!! amei esse Site! bjus
Beto Andrade disse em 02/04/2009
Bom site… grande abraço
karlla disse em 15/04/2009
Muito legal só assim para mim aprender!
Gostaria de saber pq quando eu fiz queimou o bife?
mas foi antes de vêr como se faz tá .
Beijão
MARCELA disse em 19/04/2009
Obrigada!!!
fiz como esta falando e fico uma delicia o povo aqui em casa adorou…
bjão
Leticia disse em 30/04/2009
Fiz e voltei, rss
Ficou mto bom, fiz como Beto falo, passei Primeiro farinha de trigo, depois passa na mistura de ovo com leite, e depois na farinha de rosca.
Pode fazer sem erro.
bj
ANNA PAULA disse em 08/05/2009
muito boa receita
mamãe faz uns otimo stbm
mas voltando p realidade
naum sei cortar o bife
vivian disse em 19/05/2009
terrivel
essa receita
Soraia P.T.da Silva disse em 21/05/2009
Estou na Nigeria a 2 anos,meus filhos estão morrendo de vontade de comer coxinha,+ não acho farinha de rosca!Tem um substituto?Beijos!
patricia disse em 28/05/2009
adorei
manu disse em 30/05/2009
Uma delíciaaa
Adoreiiii
Muito bom!!!
Memeia disse em 17/06/2009
Adorei seu site: simples, instrutivo, claro no entendimento e com receitas do dia-a-dia.
Parabéns.
Thel disse em 23/07/2009
Ja disse que vc é o meu salvador???
minha mãe está com uma mistura de inveja com ciumes.. ehauheau
tadinha ela bem q tentou me ensinar a cozinhar, e nada.. e agora.. faço um bife.. um arroz..( e amanhã um feijão) melhor q o dela.. heuheuahuea
e não esquecendo.. salvou um futuro casamento² (meu noivo agradece)
Jacira disse em 01/08/2009
Gostei muito da receita, só não entendi o pq do leite .
Aguardo respostas.
Priscila disse em 23/08/2009
Esse site é bom demais! Milagroso! Há muito tempo que os destrambelh.. ops, cozinheiros iniciantes precisavam de um auxílio desse tipo!
joao disse em 30/08/2009
Será que a ordem dos fatores altera o seu produto ? Farinha de trigo ou de rosca primeiro ??? Eis a questao !!! Nao importa na vida, digo “cozinha” nada se copia , se cria !!! Abraçao à todos…..
ana caroline disse em 06/10/2009
para vc
luis gustavo disse em 14/10/2009
ficou muito bom ,mais eu passei duas vezes no ovo e naum uzei leite pus duas colheres de azeite
André Neto disse em 20/10/2009
Cara simples e muito gostoso o Bife.
Jonas disse em 29/10/2009
po, eu vejo minha mae fazendo diferente!
mas eu nao sei fazer e ela está viajando, então eu que tenho que cozinhar! vlws pela dica, vou fazer desse jeito ae mesmo, se ta escrito assim é pq da certo!!!
ja vou até imprimir!!
vlws ae pelas dicas!
abraco
Marina madeira disse em 29/10/2009
Olá …sempre tive essa neura pra fazer bife a milanesa , sempre quando viajamos pra casa da minah sogra ela oferece esse prato, mas nunca tenho coragem de pergunta-la …daí ressolvi pesquisar na nete pra fazer em casa e comer avontade pra quando viajarmos pra casa dela não passar muita vergonha repetindo o prato …rsrsrsrsr beijus
lurdes lucena disse em 07/11/2009
agora eu aprendi pois eu fazia tudo o contrario vou ver se assim fica melhor beijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj.
raquel souza disse em 25/11/2009
olá ,eu gostei muito da sua receitinha é simples e facil de fazer ,p mim q sou iniciante é demaisssssss!parabëns ,valeuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!
Renan disse em 09/01/2010
aprendi o básico por este site haha :]
não sabia fazer nada, agora já não vou passar fome!
arroz, feijão, bife e batata frita, tem melhor ?
obrigado pela ajuda e pelo ótimo site!
Rita disse em 12/01/2010
Seu post ficou ótimo. Concordo com tudo o que tu disse. Realmente, quando eu não sabia cozinhar nada, essa foi uma das primeiras receitas que eu fiz e sim, deu muito certo, pois é fácil de fazer se tivermos cuidado.
Parabéns pelo blog
Kátia disse em 08/02/2010
Pôxa, legal! Domingo que vem duas missionárias irão almoçar lá em casa e estava pensando em fazer essa receita, tomre que dê certo.Parabéns pelo Blog.
Obrigada.
Gláucia andrade disse em 14/02/2010
Adorei,tirei umas dúvidas, ainda bem que existe este blog, qualquer dúvida e só correr pra net, maravilha.
Parabéns pelo seu blog.
eliety disse em 20/03/2010
AMEI QS RECEITQAS PULBLICADAS VALEWWWWW!
Washington disse em 22/03/2010
Vlw Galera!
TANIA disse em 26/03/2010
AMEI SUAS RECEITAS,SÃO SUPER PRÁTICAS,ESTOU DESESPERADA PARA APRENDER A COZINHAR,VOU CASAR EM SETEMBRO C UM PORTUGUÊS Q ADORA CULINÁRIA E SABE FAZER PRATOS DELICIOSOS!!!E EU FALEI Q SOU EXPERT NA CULINÁRIA TBMM!!!!OBRIGADA!!!rsrsrsrsrsrsrsrs
Carlos disse em 28/04/2010
Muito bom gostei de suas receitas,facil abraços.
luanda disse em 20/05/2010
oi estava doida p fazer um desse em ksa p maridão e hj vou preparar torço p q td d certo bjos
Juarez disse em 19/07/2010
Eu sou um mero badauan perto de vc!!! Obrigado mestre!!!
Letícia disse em 11/08/2010
Adorei a receita. Não sabia nem por onde começar a fazer o bife. Agora aprendi.
hahahaha’ “VOU SURPREENDER A TITIA”
shuahsuhaushua
Valeu !! Apareço pra diizeer como ficou… Tô indo nessa !!
*-*
Djamilly Arruda disse em 20/10/2010
voçê é de mas.. muito bom suas receitas e o melhor é sua forma de explicar.. parece quenão, mas, para os aprendizes é necessario ate informar a quantidade de oléo rsrs… obrigada..
Adriano disse em 21/10/2010
A melhor parte da receita:
“Não seja mocinha e vá com força, o bicho já ta morto mesmo, não vai doer.” kkkkkk
Vou fazer a receita, misturando com uma dica de um comentário, agora mesmo.
Valeu! o/
Bia disse em 19/01/2011
eu fiz essa receita, mas não tinha trigo aqui, então fiz a sequencia ovo+leite/farinha de rosca 2 vezes. ficou bom, mas como não tinha trigo, a casquinha ficou soltando. dá vontade de comer a casquinha e deixar o bife. hehe. amei o site, vou frequentar assiduamente. abraços (:
maely disse em 19/01/2011
nossa amei a receita…vou me casar ae tipo nunca precisei cozinhar…sempre tem a mamae né kkkk agora vou ter ki fazer
d td…affe…vo fazer seu bife a milanesa parece fikar uma delicia
valew
Thaís disse em 20/02/2011
Tenho namorado e moro sozinha…essas coisas gostosas sempre como em restaurante pq não sei fazer. Agora posso dizer que ao menos um bife a milanesa feito por mim meu namorado vai comer!
Muito boa mesmo a receita!
josias disse em 01/03/2011
parabens pelo site e muito bom mesmo
renathynha disse em 09/03/2011
boa essa hemmmmmmmmmmmmm bus
marcia cabral disse em 10/04/2011
Amei essas dicas do bife,amanhã vou fazer,bjsss
Milene disse em 18/04/2011
Pessoas me ajudem… preciso saber como fazer comidas diferentes para o dia a dia… tenho medo de errar no tempero não sei bem o que pode ou não colocar…. como fazer uma carne de panela(que carne usar e que temperos), qual a melhor maneira de limpar um frango…. sei fazer arroz, feijão, macarrão….ahh e as verduras como faço, quais tenho que cozinhar quais não pode…. como fazer….bom será que podem me informar um site no qual possa arrumar tudo isso…..tem mais meu dignissimo futuro esposo leva marmita(não gosta da comida de onde trabalha, mereço viuu..rsrrs) como fazer a marmita sem ficar seca… o que é melhor colocar …Bjs a todos e fico no aguardo….
gabriela disse em 02/05/2011
ficou muito bom é facil de fazer e é bom d++++
Aline disse em 11/06/2011
Amigo vc tá me ajudando muito , pena ter encontrado este site só agora, já fiz tanta cagada na cozinha agora acho que vou fazer menos..valeu mesmo!
Ana Caroline disse em 21/06/2011
Adoreiiiii ,meu esposo adorou a receita e nois gostamos muito de faze-la juntos!
obrigado
Kelvin disse em 30/06/2011
fiz exatamente como pediu, ficou uma decilia, só deixar fritar um pouco mais de 3 minutos por que estava meio cru.
!
OBS: tenho só 15 anos
Kelvin disse em 30/06/2011
Nem notei que o fogo estava muito baixo
, peguei a receita na hora e ja fui fazendo, adorei!
Maria Vitoria disse em 02/07/2011
Usem o crock mix em vez da farinha de rosca com leite e esse monte de coisa .o crock mix já vem tudo isso junto dentro de um pacote e só colocar ele e a carne dentro de um tapouer e chaqualhar e fritar.
Cindia Duarte disse em 08/07/2011
Vou tentar fazer mas pelos comentrios deve ficar muito bom
Diana Araújo disse em 14/07/2011
M-A-G-N-Í-F-I-C-O ! ! ! Eu sou naturalmente louca por Bife a Milanesa, mas esse lance de passar na farinha de trigo-ovo-rosca, eu não conhecia, realmente ficou ótimo, super crocante, uma delicia!!
Parabêns!
ricardo abreu disse em 02/08/2011
parabens adorei a receita, imprecionei minha esposa, foi otimo a sobre mesa…!!!!!!
érico(el) disse em 05/08/2011
linguagem ousada e agressiva e receitas facilitadas e práticas.
boas mistura! valeus pelas dicas!
paula disse em 06/08/2011
cara vou tentar, não sou muito boa de cazinha, cozinho por tenho que cozinhar, por que meu filho e meu marido gostam muito de comer, então vou tentar fazer esse bife, valeu a receita e ótima! xau.
Priscila Iasin disse em 09/08/2011
Vou tentar fazer hoje, sou casada há 8 meses e até hoje não acertei fazer um bife à milanesa ! rsrsrs
Obrigada pelas Dicas ;D adorey o site !
Marcia Souza disse em 30/09/2011
valeu pela receita vida de dona de casa não e mole não
Aline disse em 22/10/2011
eeeeeeeeeee…..meu marido não vai mair morrer de fome e nem de comer miojo hauhasushausah
Dih Niteroi Rj disse em 03/11/2011
Amei a receita pois nao sou boa na cozinha e ta tudo tao
explicadinho que nao tem como errar
Vlw
joao disse em 16/11/2011
blz meu nome ejoao tenho 12 anos e ja sei cozinhar vou fazer esse bife sim blz
juliana disse em 19/11/2011
NÃO ENTENDI NADA
gorete disse em 29/11/2011
adorei…. so nao faz essas receitas quem nao quer mesmo cozinhar..
Maria Neusa de Araujo Carvalho disse em 07/12/2011
achei a ua receita de bife à milanesa boa vou tentar fazer amanhã mesmo.
Marcelo disse em 13/12/2011
Estou feliz por ter encontrado esse site… Estou morando sozinho, tenho fogão, geladeira um monte de panelas e utensilhos MAS NÃO SEI FAZER NADA!!! Ainda bem que tem vcs para me orientar… Estou gastando muito e vou dar uma economizada além de aprender um monte de coisa… valeuuuuu
fernanda disse em 14/01/2012
ameiiiiii as receitas , vou me casar daqui a um ano e estou começando a treinar na cozinha…eu gosto dessas coisas, vou me divertir bastante. Site nota 10
Fernando Campos disse em 08/03/2012
Meu, nunca vi passar o bife primeiro no ovo… mas se vc diz que dá certo, vou tentar… Abs.