Como fazer bife à milanesa
Bife à milanesa
Já estamos quase terminando a série básica. Já vimos o arroz, o feijão e as batatas fritas. Hoje é a vez do bife à milanesa.
Eu acho carne algo bem gostoso de se fazer, pois se você prestar atenção no que está fazendo é difícil errar o ponto. A primeira coisa que devemos saber quando lidamos com carne é como escolhê-la.
Para o bife à milanesa usei bifes de alcatra, mas você pode usar fraldinha, coxão mole, contra-filé e até mesmo filé mignon. Peça para o açougueiro cortar os bifes bem finos, ou então se resolver cortar você mesmo a carne, lembre-se de cortar no sentido contrário das fibras, senão ela fica dura. Agora, vamos à receita?
INGREDIENTES
- Bifes de alcatra (quantos quiser)
- Farinha de rosca (ou pão seco batido no liquidificador).
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- Farinha de trigo a gosto
- Sal e pimenta à gosto
PASSO A PASSO
- Para começar, pegue 3 pratos ou vasilhas. No primeiro coloque os 2 ovos batidos com o leite. No segundo coloque a farinha de trigo e no terceiro coloque a farinha de rosca. Se você não tem farinha de rosca pode fazer a sua própria batendo pães secos no liquidificador.
- Tempere cada um dos bifes com algumas pitadas de sal e pimenta do reino.
- Com tudo pronto, podemos colocar o óleo para esquentar. Pegue uma frigideira ou panela funda e coloque uma quantidade suficiente de óleo para submergir o bife. Qualquer tipo de carne à milanesa deve ser frita por imersão, ou seja, você tem que mergulhar o bife inteiro no óleo quente.
- Enquanto o óleo esquenta vamos pegar o primeiro bife e passar ele na mistura de ovo com leite. Vire os dois lados do bife nessa mistura.
- Depois passe o bife na farinha de trigo algumas vezes e balance ele no ar para tirar o excesso.
- Agora coloque-o sobre a farinha de rosca e aperte bem para ela grudar. Não seja mocinha e vá com força, o bicho já ta morto mesmo, não vai doer. Vire o bife do outro lado e faça a mesma coisa.
- Depois disso você já pode colocar o bife no óleo quente. Deixe ele lá quietinho por uns três minutos, não fique mexendo muito pois só é necessário virá-lo uma vez. Quando estiver bom de um lado vire para o outro e deixe mais três minutos.
- E agora seu bife à milanesa já está pronto pra comer. Pra terminar o prato, faça os mesmos passos com os outros bifes e bom apetite!
Pode apertar o bichinho na farinha
E mandar ver na fritura
DICA: Tente fazer estes passos com uma só mão, pois vai sujar bastante. Desta maneira você continua com uma mão limpa para mexer na frigideira.
PS: Apesar de estar sem tempo esta semana, vou tentar fazer um prato especial para a páscoa. Espero que dê tempo!
[UPDATE] Neste final de semana de páscoa não tive tempo de chegar nem perto do computador, o que foi uma pena. Em compensação aprendi várias receitas novas.
68 comentários
Não seria diferente a ordem de passar farinha no bife? Primeiro farinha de trigo, depois passa na mistura de ovo com leite, e depois na farinha de rosca? Acho que a farinha de rosca gruda melhor daí! Hhehhehee!!!!
Mas não interessa! O que interessa é que você vai cozinhar pros amigos da computação!!!!!!! uAHAUAuahAUaa!!!!! Vou mandar e-mail pra lista inteira! Falow Ramalhão!!!! Abraço!!!!!!
Betinho, nesse caso acho que a ordem dos fatores não altera o produto!
Quanto ao email, pode mandar. Mas quem vai pagar a consultoria culinária? rsrsrs
Quem vai pagar eu não sei. Mas, com certeza, quem vai fazer vai ser você! AUhaUAHAUahua!!!!
Fala Ramaaaaaaaaaaallho….rs
parabéns pelo site….tá bem legal e obrigado pelas dicas
vou surpreender a Rafa fazendo um Bife a Milanesa com Arroz e fritas….ehehehehehe
Abraços!!!!
Muito bom o site! perfeito pra quem mora sozinho! parabéns
Meu bife à milanesa passo no ovo duas vezes: antes da farinha de trigo e depois, antes da de rosca. fica uma casquinha crocante que é uma delícia! Dica de mãe, é claro!
adorei o blog, apareço novamente!
bjus
Adorei a dica, vou fazer assim, quem sabe a casquinha não sai,porque o meu bife sempre descasca.
Ameiiiiiiiiiii este site, vou me casar e não sei nem matar um ovo, vou adorar testar essas receitas.
Até que enfim consegui acertar um bife a milanesa!!! Obrigadão!!!
No aguardo por mais receitas fáceis!!!!
Otimo seu blog.. adorei…
Show de bola este blog…
Adoreii a receita!! eO fiz aki ii deu super-cerTo.. todO mundo adorooU, o q aUmentou o meu cOnceiito ;D adOrei o bloG,, éah MARA’ ;P
adorei esse site p iniciantes!Muito bom,pra mim vai ser otimo!Parabens!
Valeu pela receita! vida de solteiro não é facil =(
posso substituir a farinha de rosca ou a farinha de trigo pelo fubá???
adorei bem facil
muito bom fou comesar a faser o almoço obrigado pela dica xau.
muito bom vou comesar a faser o almoço obrigado pela dica xau.
Ramalho, seu site está de parabens, fiquei minha primeira vez sozinha em casa e tive que me virar…e suas receitas foram minha salvação principalmente pela clareza e objetividade que foi colocada no site…VALEUUUUUU…podia ter outras dicas como por exemplo estrogonofe, ou como fazer um arroz com carne de charque….
beijocas
Vou fazer da forma indicada, poAdorois o que costumo fazer ao cortá-lo sai o bife para um lado e a casquinha para outro, fico uma fera! Adoro bifes a milanesa.hummmm delícia!!! Obrigada pela dica.
OPS! Errei na digitação.Acho que estva viajando,sonhando que estva degustando os tais bifinhos.Acima queria dizer(ADOREI).Perdoem-me.
Desconhecia o site. Agora fiquei fã. Valeram as dicas. Aparecerei sempre! Abraços, Leo
Karakas … Adorei o Site .. rs minha mae ta viajando e eu sou pecima na cozinha rs … tá ajudando bastante …
Meu Pai adorou meu feijao … Beeijos
Que delícia!!!
Sem dúvidavou deixar o meu marido ainda mais amarrado em mim, essa receita é de pegar pelo estômago.
Se vocês pudessem me enviar uma receita de pão de queijo ou de vatapá eu ia adorar.
Beijos!!!
Poxa! Adorei!!!!!!!!!!! estava procurando algumas receitas pra mim…. E veja que lugar legal eu encontrei fiquei muito satisfeita!!! Vou indicar para meus amigos (principalmente alguns que precisam de uma forcinha extra neste quesito rsrsrs)
Parabéns Ramalho!!!!
esta receita fica boa tb fazer assada.
è só forrar a forma com papel alumínio com o lado fosco para cima, untar com margarina e assar por aproximadamente 30 min no forno médio virando na metade do tempo.
Mesmo sabor sem fritura.
Ameii a receita
gostei muito dessa culinária,parabéns,estou aprendendo com muita facilidade,pois sou iniciante e nunca tinaha ido a uma cozinha.meu bife a milanesa ficou delicioso
beijoooosss
pois adorei essa receita ,eu nem sabia que pra fritar o bife amilanesa tinha que ficar subimerso ao oleo ,agora eu aprendi .Tomara que eu aprendo mais receitas deliciosas bjs
Adorei esse site… ainda mais pra mim q acabei de casar, sou iniciante na cozinha, meu marido agora pelo menos de fome ñ morre, rs. Obrigada!
Adorei a reeita fiz passo a passo e ficou excelente…parabens pelo site…
esse bife é uma delicia
Parabéns pelo site!!
Tambem vo me casar e nao entendo nadinha! Vo cozinhar pro meu noivo, volto aki pra contar! Bjs
é e para as iniciantes como eu vlw ai o bife à milanesa!!!!
sei cozinha ,mas é sempre bom dar umas olhadinhas nesse site. Parabéns!
Éeeegua!!!!! amei esse Site! bjus
Bom site… grande abraço
Muito legal só assim para mim aprender!
Gostaria de saber pq quando eu fiz queimou o bife?
mas foi antes de vêr como se faz tá .
Beijão
Obrigada!!!
fiz como esta falando e fico uma delicia o povo aqui em casa adorou…
bjão
Fiz e voltei, rss
Ficou mto bom, fiz como Beto falo, passei Primeiro farinha de trigo, depois passa na mistura de ovo com leite, e depois na farinha de rosca.
Pode fazer sem erro.
bj
muito boa receita
mamãe faz uns otimo stbm
mas voltando p realidade
naum sei cortar o bife
terrivel
essa receita
Estou na Nigeria a 2 anos,meus filhos estão morrendo de vontade de comer coxinha,+ não acho farinha de rosca!Tem um substituto?Beijos!
adorei
Uma delíciaaa
Adoreiiii
Muito bom!!!
Adorei seu site: simples, instrutivo, claro no entendimento e com receitas do dia-a-dia.
Parabéns.
Ja disse que vc é o meu salvador???
minha mãe está com uma mistura de inveja com ciumes.. ehauheau
tadinha ela bem q tentou me ensinar a cozinhar, e nada.. e agora.. faço um bife.. um arroz..( e amanhã um feijão) melhor q o dela.. heuheuahuea
e não esquecendo.. salvou um futuro casamento² (meu noivo agradece)
Gostei muito da receita, só não entendi o pq do leite .
Aguardo respostas.
Esse site é bom demais! Milagroso! Há muito tempo que os destrambelh.. ops, cozinheiros iniciantes precisavam de um auxílio desse tipo!
Será que a ordem dos fatores altera o seu produto ? Farinha de trigo ou de rosca primeiro ??? Eis a questao !!! Nao importa na vida, digo “cozinha” nada se copia , se cria !!! Abraçao à todos…..
para vc
ficou muito bom ,mais eu passei duas vezes no ovo e naum uzei leite pus duas colheres de azeite
Cara simples e muito gostoso o Bife.
po, eu vejo minha mae fazendo diferente!
mas eu nao sei fazer e ela está viajando, então eu que tenho que cozinhar! vlws pela dica, vou fazer desse jeito ae mesmo, se ta escrito assim é pq da certo!!!
ja vou até imprimir!!
vlws ae pelas dicas!
abraco
Olá …sempre tive essa neura pra fazer bife a milanesa , sempre quando viajamos pra casa da minah sogra ela oferece esse prato, mas nunca tenho coragem de pergunta-la …daí ressolvi pesquisar na nete pra fazer em casa e comer avontade pra quando viajarmos pra casa dela não passar muita vergonha repetindo o prato …rsrsrsrsr beijus
agora eu aprendi pois eu fazia tudo o contrario vou ver se assim fica melhor beijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj.
olá ,eu gostei muito da sua receitinha é simples e facil de fazer ,p mim q sou iniciante é demaisssssss!parabëns ,valeuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!
aprendi o básico por este site haha :]
não sabia fazer nada, agora já não vou passar fome!
arroz, feijão, bife e batata frita, tem melhor ?
obrigado pela ajuda e pelo ótimo site!
Seu post ficou ótimo. Concordo com tudo o que tu disse. Realmente, quando eu não sabia cozinhar nada, essa foi uma das primeiras receitas que eu fiz e sim, deu muito certo, pois é fácil de fazer se tivermos cuidado.
Parabéns pelo blog
Pôxa, legal! Domingo que vem duas missionárias irão almoçar lá em casa e estava pensando em fazer essa receita, tomre que dê certo.Parabéns pelo Blog.
Obrigada.
Adorei,tirei umas dúvidas, ainda bem que existe este blog, qualquer dúvida e só correr pra net, maravilha.
Parabéns pelo seu blog.
AMEI QS RECEITQAS PULBLICADAS VALEWWWWW!
Vlw Galera!
AMEI SUAS RECEITAS,SÃO SUPER PRÁTICAS,ESTOU DESESPERADA PARA APRENDER A COZINHAR,VOU CASAR EM SETEMBRO C UM PORTUGUÊS Q ADORA CULINÁRIA E SABE FAZER PRATOS DELICIOSOS!!!E EU FALEI Q SOU EXPERT NA CULINÁRIA TBMM!!!!OBRIGADA!!!rsrsrsrsrsrsrsrs
Muito bom gostei de suas receitas,facil abraços.
oi estava doida p fazer um desse em ksa p maridão e hj vou preparar torço p q td d certo bjos
Eu sou um mero badauan perto de vc!!! Obrigado mestre!!!
Adorei a receita. Não sabia nem por onde começar a fazer o bife. Agora aprendi.
hahahaha’ “VOU SURPREENDER A TITIA”
shuahsuhaushua
Valeu !! Apareço pra diizeer como ficou… Tô indo nessa !!
*-*
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