Batatas fritas
12/03/2008 em Receitas
Very Nice! Hi Five!
Depois do arroz e do feijão, hoje eu vou dar umas dicas de como fazer batata frita em casa. Todo mundo adora uma batatinha frita, mas fazer ela ficar sequinha e crocante pode ser um porre.
Já vou começar dizendo que eu odeio fritar batatas. Comigo é sempre a mesma coisa, faço todo o trabalho, mas não tenho paciência de esperar elas fritarem até o ponto certo e às vezes acabo errando. E o fogão aqui de casa não ajuda muito na tarefa de manter o óleo bem quente.
Depois de dito isto, vou passar pra vocês a minha receita de batatas fritas:
INGREDIENTES
- Batatas
- Sal
- Ã?leo
- Ãgua para o pré-cozimento
- Queijo prato ou mussarela ralado (opcional).
PASSO A PASSO
- Descasque as batatas
- Corte-as em tirinhas: para isso primeiro corte rodelas com cerca de 1cm ou menos e depois fatie as rodelas. Ao mesmo tempo coloque água em uma panela e deixe no fogo até começar a ferver
- Coloque as batatas já em tirinhas dentro da água fervente e deixe-as de molho de 3 a 5 minutos, para que amoleçam. Não deixe que as batatas fiquem moles demais hein! CUIDADO!
- Tire as batatas da água e coloque-as sobre um pano de prato. Tente secá-las ao máximo e depois coloque-as num saquinho ou potinho e mande-as pro congelador. Isso mesmo, vamos congelar as batatas! Podemos relaxar por algumas horas até que nossas amigas fiquem bem congeladas. De vez em quando vá até o congelador e mexa as batatas para que não grudem umas nas outras.
- Agora vem a parte mais chata: Fritar as batatas. Coloque óleo quente na panela e deixe no fogo por alguns minutos até ele esquentar bem.
- Pegue as batatas congeladas e vá jogando aos poucos no óleo. A espera vai ser um saco, mas você tem que ficar de olho. Aceite isso e seja feliz, eu ainda não consegui. Será que existe algum livro chamado “O zen e e arte de fritar batatas”? Se tiver eu compro agora!
- Ã? isso aÃ, quando as batatas começarem a dourar, você já pode tirá-las e colocar sobre um refratário com papel toalha por baixo, para absorver o excesso de óleo.
- [UPDATE] Agora é só jogar algumas pitadas de sal por cima e suas batatas estão prontas!
Cortar é fácil
Eu odeio esperar
Para incrementar: Para dar um toque especial às nossas batatas podemos ralar um pouco de queijo e jogar por cima delas. Com o calor o queijo vai derretendo e se misturando às batatas. Fica bem gostoso!
Concluindo: Fazer batatas fritas dá trabalho e o resultado pode não ser sempre satisfatório. Se você quer fritar batatas e não tem outra opção, então faça. Mas se você tem 3 reais no bolso é não é um pão duro, vá no mercado e compre um pacotinho de batatas prontas pra fritar, garanto que vai valer mais a pena.
E isto não é jabá!
E a seguir, algo bem mais legal: bife acebolado e bife à milanesa! Aguardem!
Beto disse em 12/03/2008
Ramalhão! Depois do bife à milanesa, já tem um cardápio pros amigos hein! Arroz, feijão, batata frita e bife à milanesa!!!!! Deixa que a salada eu faço blz? AUHAUAHUAHuAa!!!! Abraço!!!!!
haplol disse em 17/03/2008
pra a batata ser croqante tem que fritar, deixar friar e fritar de novo, assim que faz batatas belgas
Coope disse em 25/03/2008
Let’s try again….
Pra batata ficar soltinha e não grudar uma na outra, depois de corta-las e antes de levar ao congelador, colocar um pouquinho de alcool em cada pedaço. Humideça um papel toalha de alcool e passe em cada batata. Deixe ela “curtir” um pouco antes de leva-la ao congelador. Isso fará diferença quando for fritá-las.
Bom apetite…. e eu não ligo pra ser a cobaia hein…. heheh!!!
Juliana Kerth disse em 24/04/2008
Amei a sua receita de batata frita, é uma das poucas coisas que eu não tenho paciencia pra fazer… Se por um acaso você encontrar o livro zen me avisa tá? Obrigada!
Beth pinto disse em 17/06/2008
Gostei de sua receita apesar de muito demorada.
Elsa disse em 09/07/2008
gostei da receitas como eu sou pessima cozinheira me ajudou muito na cozinha no meu dia a dia
alex disse em 02/08/2008
e melhor vc comprar as batatas ja prontas
assim vc nao tem trabalho
beijos
alex….
Juliano disse em 15/08/2008
Muitooo bom, receitas praticas e rapidas são sempre bem vindas, ainda mais para quem mora sozinho, mas não podemos dispensar a idéia da batata frita já cortada né? rsr
beijos a todos.
Suliano disse em 19/08/2008
Estou curtindo bastante este curso de cozinha para iniciantes, pois sempre quis aprender a cozinhar e me falta tempo para frequentar cursos!!! Valeu e muito obrigado.
suelen disse em 30/08/2008
as batatas q eu fazia nem meu cachorro aguentava,pois ficavam nadando em óleo,espero q depois dessa receita não sobre nem uma pro meu cãozinho.
adriana disse em 07/10/2008
eu já fiz batata, mas a qual eu fiz, fica totalmente sequinha e crocante, quando vc descasque elas, lava e salpique com um pouquinho de sal e empane elas na farinha de trigo sem fermento, depois coloque elas no oleo bem quente e frite-as, mas cuidado de não deixar queimar, pois ela fica igual torresminho. Se quiser pode antes de empanar colocar umas pitadas de oréganos, para depois frita-las. Ficará muito bom, pois eu já provei.
gina disse em 08/10/2008
isso é facil
ganso disse em 13/12/2008
voti fiko bem loka as minhas (eu fiz ccertin) deu td ceerto
eu achoq vc jogando um poko de Sazon por cima das batatas fika melhor com que sal
YARA AGUILAR disse em 17/12/2008
Nossa as batatinhas que eu fritei de acordo com a receita, ficaram ujma deliciia.. Ameii.Já tô aprendendo a fazer varias coisas gostosas nesse site.
ivana menegazzo disse em 27/01/2009
Olá!!!
as suas batatas são mais complicadas. Eu corto da mesma maneira q vc, só q sem lavar,sem secar e sem congelar. Corto e coloco tudo numa panela com óleo frio. Deixo lá sem mexer, só qdo vc notar q as de cima tão quase fritas mexe um pouco pra misturar. Antes de tirar, escorre bem e papel toalha. Falô?! bjs. IVANA
veronica disse em 03/02/2009
muito boa adoro batata frita beijos
MARIA LÚCIA disse em 25/02/2009
Gente, batas fritas não precisa jogar em oleo quente, experimente fazer no óleo frio, enquanto vc frita 700 g de batas vc faz seu bife, arroz e saladas numa boa!
coloque um pacote de batatass em uma panela média, coloque olé até quase cobrir, coloque no fogo com a panela tampada, em pouco mais de 20 min vc tem batatas fritas sequinhas como as do Mac, ah, ssua cozinha não vai cheirar a gordura e o óleo estará limpo, não queima e vc poderá usa-lo outro dia p fazer mais fritas.
Experiemnte, pode usar as batatas congeladas, e tbm as frescas, é só cortar e colocar um pouquinho no caongelador
Cristina disse em 26/02/2009
Adorei esta receita de batatas. Não aguentava mais as minhas batatas ensopadas no oleo.
Parabéns!!!!!!!!
Mizael disse em 04/03/2009
Legal!!!!
Td isso pode até dar certo mas,,, eu não troco meu jeito de fritar batatas por nem uma outra receita..
Facil,, é dizer, UMA PORÇÂO DE BATATAS POR FAVOR
Isso vc pode fazer no MEC, LANCHONETES,OU NA RUA ONDE TEM ALGUMAS SENHORAS Q FRITA BATATAS P/VENDER.
Brincadeira viu???
É q na verde eu tentei, tentei, tentei e,, NUNCA CONSEGUI FAZER UMA BOA FRITADA DE BATATAS….
Rafael Guedes disse em 09/03/2009
ahhh o grande segredo das batatas… agora eu já posso morrer em paz… agora eu sei… sim agora faz sentido… como eu não vi?…
vlw man
jessica disse em 21/03/2009
é realmente haja paciencia , mais eu vou tentar assim mesmo!!! vlw adorei
Marcos disse em 05/04/2009
vou tentar sua receita pois as minhas nunca deram certo mais para quem não quer esperar vai a dica, corte a noite antes do dia em que for usar e assim no dia seguinte voa la temos batatas congeladas e prontas para fritar sem caos ou dor de cabeça falou valeu…
Raphaela disse em 18/04/2009
OIII….. adorei seu site. Quanto as batatas só queria fazer uma observação: As batatas compradas no supermercado, são mais facei de fazer e são mais gostosas também, porém elas possuem um teor bem grande de gordur trans, que faz um mal terrivel pra saude. Por mais que a caseira seja tbm vilã das dietas, ainda acaba sendo menos maléfica a nossa saude. E mais um detalhe: nada de guardar o óleo para aproveita-lo depois.
jéssica disse em 11/05/2009
muitoo boa a receita,vou tentar fazer porq as que eu fazia nem meu cachorro queria comer rs..
Pedro H disse em 14/05/2009
valeu pelas dicas!
Pedro Henrique disse em 09/06/2009
Receita mt boa……..
so fiz msm pq minha mae foi trabalhar
e me deixou sem dinheiro pra comprar
pronta………
+ a receita é mt boa;;;;;;;;;;
Pedro Henrique disse em 09/06/2009
tenhu duvidas………
tem gente q fala q tem q fritar no oleo frio
e outras dizem do oleo quente????????
qual seria o certo…….
OBS. antes de ir ferver a batata
passe ela um pouco na farinha de trigo
sem fermento……..
fica melhor……….
ou alcool tbm deixa bem crocante………….
Aline disse em 19/06/2009
Ai .. Gosteei das suas receitas..
Gosteei tambem da parte que vocee disee. assim “será que exite algum livroo chamado . (O Zen e a arte de fritar Batatas) Rsrsrs..
Aline Guedes disse em 19/06/2009
Ai .. Gosteei das suas receitas..
Gosteei tambem da parte que vocee disee. assim “será que exite algum livroo chamado . (O Zen e a arte de fritar Batatas) Rsrsrs..
Rodrigo Sixel disse em 21/06/2009
Sensacional o site. ajuda um bocado. hehehe
Agora, esta parte da receita foi a mais sensacional… Se alguem encontrar o livro me avisa onde. kkkkk
“Pegue as batatas congeladas e vá jogando aos poucos no óleo. A espera vai ser um saco, mas você tem que ficar de olho. Aceite isso e seja feliz, eu ainda não consegui. Será que existe algum livro chamado “O zen e e arte de fritar batatas”? Se tiver eu compro agora!”
Abraços e parabéns pela iniciativa
Mariana disse em 23/06/2009
Aprendi com minha mãe um truque que funcionou. Deixar as batatas já cortadas de molho na água com álcool. A medida do álcool é mais ou menos 1 colher por litro. Igual a lavar salada com água sanitária, mesma medida. As batatas devem estar completamente cobertas pela água.
Deixe-as descansando por pelo menos 20 minutos e depois seque-as em pano, como o dono do site recomendou na receita. Frite até dourar e pronto!
A dica do queijinho por cima é fenomenal… Fiz com queijo mussarela ralado e com bacon frito e deixei no forno pré-aquecido só pra derreter o queijo. Ficou uma delícia!
JOICE RODRIGUES disse em 27/07/2009
AMEI!!!!VC É DO MEU TIME,SE JÁ TEM PRONTO,PRA Q SOFRER??
RSRSRSRSRS
ivana michelle disse em 07/08/2009
cara!!!!!agora posso me virar…amo batata e sempre ficava mole e muuuuito ruin!!!!!esse blog é tuuuuuuudo!!amei
Guilherme disse em 18/08/2009
PUTA MERDA…Amei a dica , só preciso saber onde comprar as batatas por R$3,00 , na embalagem tem instruções sobre o processo de fritura né?
ROsalina disse em 18/09/2009
eu quero muito aprender a fazer batatas fritas pois gosto muito……..e vou aprender sim………
luciane disse em 28/09/2009
Vou tentar fazer hoje adoro batata frita espero que de certo!!!!bjs!
josue moraes disse em 08/10/2009
Uma dica bem interessante q aprendi com um amigomeu de Minas…pegue as batatas em tiras e molhe cada uma num pote de cachaça…depois ponhe uma pouco de sal e ponha pra fritar..é uma delicia….as bichinhas ficam totalmente bebadas…..façim façim…
soraya disse em 12/10/2009
sua receita é otima!!E melhor ainda é o seu censo de humor, gostei! Continue assim!!!
Alan Carvalho disse em 22/10/2009
Cara vc consegue esperar ela cangelar mais não consegue esperar ela fritar?????? realmente vc consegue o impossivel!!!!!!
ramalho disse em 23/10/2009
@Alan,
Dá pra ir dormir e deixar as batatas no congelador, mas não da pra deixar elas no óleo quente e sair de perto, então não é tão impossível assim!
ELDANIA disse em 30/10/2009
AH! Quer dizer q é este o segredo das batatas semi -prontas de supermercado, adorei! Vou tentar fazer em casa.
Nego Ciro disse em 15/12/2009
Gostei da dica, agora se você fizer essa receita fritando-as na gordura vegetal hidrogenada, e batata Baraka, ou Baronesa! Ficaria melhor ainda essa receita…O segredo da crocância não é do jeito que faz é da Batata, pois você pode até conseguir com batatas monalisas fazer crocante mais algumas vezes pode dar errado pois ela solta e tem muita água, as Batatas Barakas e Baronesas, são perfeitas para fritar, pois são secas é só espetar com uma faca e você verá se a batata tem ou não água!!!!
kwene disse em 09/02/2010
eu gostei muito pois eu vou fazer sempre aq em casa!!!!!!!!!!!
Pink Maria disse em 21/02/2010
Maravilhoso!!! Além de aprender a receita, estou me divertindo. Show! Bjssss
celia disse em 30/04/2010
legal, gostei do jeito de fritar batatas, abraços
massa disse em 24/05/2010
masssa so testar agora
amanda caroline do nacsimento silva disse em 06/06/2010
nossa e muito massa quem nao testou teste agora que vai adora .
alan disse em 06/06/2010
foi muito leglllllllllllllllll.. se tiver outra receita e so mandar.
elizabeth seifert disse em 22/06/2010
adorei as receitas de como fritar batatas, tenho um restaurante e o meu maior problema e com as batatas. elas saem da frigideiras crocantes mas quando chegam na mesa estão horriveis, todas molinhas. que vergonha. agora vamos mudar a cara das batatinhas.
manu disse em 08/08/2010
muito boa receita! agora eu sei como fazer acho que vou e agora mesmo prepar porque estou gravida e voce sabe gravida com desejosss.rsrsrs
Regina disse em 27/08/2010
kkkkkkkkkkkkkkkkkkk show de bola teu site ó…. adorei! vou agora tentar cozinhar!!
Naldo disse em 29/08/2010
Muito bom! Estou seguindo as dicas. No momento, estou na fase em que é preciso colocar no congelador.
Juliano disse em 20/11/2010
antes de fritar as batatas tome 12 latas de cerveja ou 4 caipirinhas num sábado, fica tudo mais fácil
Ana Militao disse em 27/11/2010
KKKKKKKKKKKKKKKKKK
Adorei mesmo foi tua originalidade ao se referir “fritar batatas”
To nessa tbm detesto td tipo de frituras….
Mais adorei a dica ,vou testar agora mesmo.
sorte gde,bjsssssssss
Alexandre Araujo disse em 10/01/2011
Ha gostei dessas dicas para fazer batata mai te fala frita é uma merda vei vc de camiseta regata vai te pinga o oleo quente bem no braço foda isso. Curti de mais esse site comentario do cozinheiro q sao bons (ri muito) comedia mais essa de compra ela ja pronta e frita é uma blz . Abrass vou tenta as receitas do site T+
Bia disse em 19/01/2011
bom, eu frito batatas cortadas em rodelas (você deita a batata na horizontal e fatia). quando mais fina a fatia, mais crocante ela fica. e nem precisa cozinhar. #ficadica (:
ana lucia disse em 13/03/2011
Oi! Gostei da receita, mas tenho uma bem mais simples: corte as batatas e ponha na frigideira, com óleo ainda frio e leve ao fogo. Não mexa até elas ficarem dourada. Elas ficam sequinhas e crocantes!
Beijo!
Ana Lúcia
Luana disse em 26/03/2011
Deve ficar boa mesmo . Essa batata ai (Mc cain tradicional) é 1,98 lá no epa kkkkk . Minha mãe vive comprando dessa .
Nathália Pauline Tassy Sebba disse em 13/04/2011
Pedimos a todos que coloquem uma flor no seu subnink , em homenagem As crianças que foram vítimas do desastre do Rio de Janeiro hoje cedo, se tiver faça isso por elas e pela dor de suas famílias REPASSE PRA TODOS ONLINES NO SEU MSN
Fabiane disse em 07/07/2011
Agora ja foi errado mesmo. Doga!
Diana Araújo disse em 14/07/2011
Aff…Haja Paciência!!..rs…
Mas devem ter ficado ótimas mesmo! Muito trabalho para quem mora sozinha, é melhor dar $ para o McCam….rs..rs..
Bjs
lucas santos disse em 30/07/2011
Nossa eu não sabia fazer nada só comia lanches e tudo mais agora já tenho um bom cardápio arroz,feijão,batatas fritas e bife a milanesa para servir e fazer um almoço aqui em casa
Ariadne disse em 20/08/2011
Rss! Eu adorei sua receita! Mas sabe, dá muito trabalho mesmo! Já tentei de todas as maneiras e todas as receitas e minhas batatas ficam quase sempre molengas e murchas! As do saquinho prontas, não! Essas ficam sempre crocantes! Prefiro comprar! Mas valeu pelas dicas! Abraços!
jennifer disse em 01/09/2011
só tenho 9 anos e ja sei fazer batata frita
gilva disse em 09/09/2011
Eu aprendi, não sei onde foi, fritar batatas em óleo frio. Realmente fica uma beleza. Tem amigos meus que dizem que acreditou porque viu. Ficam sequinhas, sequinhas e depois de horas ainda está crocante. Se for a industrializada que seja de boa marca. Sem for in nature que seja a asterix que é a melhor para fritar. Se alguem quiser a receita peça por email. gilvanjmribeiro@gmail.com
laryy disse em 10/09/2011
adorei a dica mas pelo amor de deus fazer comida e muito bom….adoro fazer comida e estou fazendo gastronomia!!!!!
JEFFERSON disse em 17/09/2011
não precisa de muita coisa pra fazer não, basta cortar as batatas e colocar dentro da água com sal, depois esquenta o óleo e coloca elas, se tiver uma peneira de metal para retira-las da panela fica legal.
vb disse em 05/10/2011
OTIMAS DICAS,PARABENS
PS: seria possivel enviar para meu email?
Aline disse em 22/10/2011
ahahha adoro seus momentos de desabafos em meio às receitas hahahaah….Vc é o Dr house da cozinha….Muito fera, engraçado e sincero pacas rs. Parabéns pelo site.
azilado disse em 23/10/2011
pulei a parte de congelar, vamo v komo vai fikar =p
Brenda disse em 29/10/2011
aaaaa vo faze batata agora,tenho so 10 anos,eh q a minha mana dexo eu em casa com a mamis to fazendo batata agr pq n tenhooq eu sei fazer neh q eh miojo mas acho vai,BATATAS AKI VOU EUUUUU nham nham
Brenda disse em 29/10/2011
vo fazer um PACOTAO de batatas
gustavo disse em 01/12/2011
eu fui fazer batata frita e acabei esplodindo a cozinha
rafael (BATATA MANIA) disse em 18/01/2012
eu trabalho com batatas,para vc fazer uma batata bem crocante nunca use batata branca a batata para ser frita e ñ ficar mole e encharcada use A BATATA ASTERIX ,aquela batata de casca vermelha. Depois de cascar e cortar as batatas coloque para fritar em oleo quente,quando ela estiver cozida antes de começar a fritar tire as batatas e deixe esfriar,depois deixe o oleo bem quente e coloque para fritar outra vez ,ai e muito rápido ela frita e fica crocante ñ precisa congelar tentem vao gostar