Posts from — July 2008

Desde ontem o site estava fora do ar, mas nas últimas horas tudo voltou ao normal, então, de volta à ativa!

Pra vocês verem como eu sou dedicado a vocês, sábado à noite, todo mundo indo pra balada e eu em casa com a namorada fazendo receitas pra colocar aqui! Coisa de louco viu!

Então, sábado fui fazer o mousse de chocolate, mas não sabia receita nem nada.. então resolvi inventar. Primeiro fui ao mercado com a namorada e comprei:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 iogurte natural
• 1 barra de chocolate meio amargo

Cheguei em casa, peguei o liquidificador, joguei tudo la dentro (menos o chocolate) e liguei o bichinho na velocidade 5 do créu enquanto a namorada ia derretendo o chocolate no microondas. Eu já ensinei como derrete no post do bombom prestígio, mas se você tá com preguiça de ir lá procurar, pode clicar aqui.

Quando o chocolate derreteu, joguei tudo dentro do liquidificador, continuei batendo para misturar e depois o desliguei. Porém, contudo e todavia percebi que a coisa já tinha desandado. Tava muito molenga e para o mousse dar certo deveria estar mais firme. Maaaaaaas, como eu não sou louco de jogar tudo fora, coloquei numa vasilha e mandei assim mesmo pra geladeira. Agora só ia ter certeza se tinha dado certo no dia seguinte.

No domingão, cheguei lá na geladeira pra ver como tinha ficado e realmente não tinha virado mousse, tava bem mole ainda. “Dane-se” – pensei. Fui provar e – pra minha surpresa – ficou igual chandelle! Rá!!! Lei de murphy my ass!

Continuando com a nossa série de receitas enviadas pelos leitores do InC, hoje estou postando uma receita de Chocolate Quente Especial enviada pela Samantha Viana, e que, como ela mesmo disse, é “um simples, fácil e delicioso chocolate quente.. “. Vamos à receita?

INGREDIENTES

• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Canela em pó para polvilhar

PASSO A PASSO

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
3. Polvilhar com canela.

Essa receita é excelente para aqueles dias bem frios de inverno! E pra incrementar, eu ainda colocaria um pouco de chantilly por cima, antes de polvilhar a canela. Obrigado pela dica Samantha!

E se você quiser enviar sua receita para o Iniciante na Cozinha, já sabe né, basta clicar aqui!

Panquecas!

SIM! Atendendo a pedidos, hoje vou ensinar a vocês como fazer panquecas! Eu sei que alguns vão reclamar que esta receita não é para iniciantes e bla bla bla. Pra quem pensar isso eu respondo: crie vergonha na cara! Tudo bem que você não sabe fazer, mas vai ficar chorando por causa disso ou vai ter atitude e botar a mão na massa? � assim que se aprende qualquer coisa. E se você errar, qual é o problema? Todo mundo erra, ainda mais na cozinha. Lembram do desastre da pavlova?

Trocando em miúdos, o que eu quero dizer é que eu não gostaria que vocês fossem uns ratinhos amedrontados na cozinha. Aliás, não posso nem dizer isso pois o Ratattouile é um craque na cozinha. Droga.

Enfim, até minha namorada – que é perfeita, mas não leva muito jeito na cozinha – conseguiu fazer esta receita. Então vamos lá, coloquem uma música inspiradora, peguem suas panelas e me sigam nesta empreitada. Garanto a vocês que valerá a pena.

A massa

Prestem atenção no ponto da massa

INGREDIENTES

• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• meia xícara de óleo
• 1 colher (de café) de sal
  
• 2 xícaras de farinha de trigo (ou o quanto baste para a massa ficar no ponto)

PASSO A PASSO

1. Batam tudo no liquidificador, menos a farinha
2. Com o liquidificador ainda ligado, vão colocando a farinha até que a massa comece a engrossar. Não deixem engrossar demais.

O recheio

Para o recheio das panquecas podemos seguir a receita do molho à bolonhesa que eu já ensinei aqui no InC. A diferença é que usaremos apenas 1 lata de molho de tomate, pois não queremos um recheio úmido demais. Quando o recheio estiver pronto, reserve 2 xícaras para fazer o molho e use o restante nas panquecas.

As panquecas

Agora com tudo pronto, podemos finalmente fazer as panquecas. Não se preocupem se as primeiras não saírem muito boas, é normal. Pra começar, coloque algumas gotas de óleo na frigideira para a massa não grudar. Depois pegue uma conchada da massa, jogue na frigideira, mexa um pouco para espalhar e:

Frite de um lado…

… e depois do outro.

Reserve.

Coloque 1 colher de sopa do recheio, enrole as panquecas e coloque-as na forma.

E finalmente, cubra-as com queijo.

O molho

As panquecas estão prontas, resta fazer o molho. Agora vamos usar o restante do recheio e 1 caixa de molho de tomate.

Primeiramente, coloque o molho de tomate numa panela, depois pegue a caixa e encha de água. Coloque na panela e mexa. Jogue uma pitada de açúcar para retirar a acidez do molho de tomate e depois coloque a carne que sobrou do recheio. Espere ferver e seu molho estará pronto.

Se precisar engrossar o molho, misture 2 colheres de sopa de farinha com meio copo de água e jogue dentro do molho, ele vai engrossar na hora.

Com o molho pronto, jogue-o por cima das panquecas e pronto, já pode servir e fazer sucesso com o pessoal de casa!

Para incrementar, você pode jogar um pouco mais de queijo por cima e levar por alguns minutos ao forno. Foi isso que eu fiz!

E por hoje é isso galera, espero que vocês façam e venham aqui me dizer o resultado. Até a próxima!!