A receita mais básica dos iniciantes estava faltando aqui no site. Agora não mais.

O que você vai precisar

• 2 ou 3 ovos
• Sal
• Pimenta do reino

Como fazer

1. Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta
2. Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de óleo, no máximo uma colher de sopa. Uma boa dica é espalhar o óleo pela frigideira com um guardanapo de papel, antes de colocá-la no fogo né!
3. Jogue os ovos batidos na frigideira e vá virando-a para que o líquido se espalhe por toda a superfície.
4. Deixe fritar um pouco
5. Com a ajuda de uma colher, vire o omelete para fritar do outro lado.
6. Coloque o recheio
7. Dobre o omelete ao meio, fechando o recheio dentro dele

E é isso, agora é só servir.

Segunda à noite, você aí em casa coçando trabalhando em um projeto revolucionário, quando bate aquela fome do cão.

Você vai até a cozinha e descobre que o miojo acabou! DESESPERO!!!

É nessa hora que o Iniciante na Cozinha entra em ação, te salvando de comer aquela gororoba de novo.

Até aí tudo bem, nada de novo. Mas então, caso você comece a filosofar sobre toda essa comida e de onde ela veio, é só ir até o Origem do Sabor, um novo aplicativo criado pela Bunge para explicar pra todo mundo de onde vem tudo que é tipo de alimentos que comemos no nosso dia a dia. Bacana não?

E depois de conhecer a Origem do Sabor dos alimentos que você mais gostar, você encontra ao final da página um conteúdo exclusivo da Abril, e melhor toda semana um conteúdo novo. Basta voltar para o aplicativo, conhecer mais uma Origem do Sabor e ter acesso ao conteúdo.

Uma boa dica pra quem gosta de cozinha e de cultura!

Ingredientes

• 1 copo de água (240ml) (o truque aqui é usar água com gás! #ficaadica)
• 2 colheres de sopa de azeite (pode ser óleo normal, se não tiver azeite)
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 copos de farinha de trigo (960 ml)
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco (tem no mercado, fácil de achar)

Como fazer

1. Misture tudo, começando pelos ingredientes secos (farinha e fermento)
2. Quando a massa não estiver mais grudando na mão, está pronta.
3. Deixe descansar de 45 minutos a 1 hora.
4. Estique a massa (deve render de 2 a 3 pizzas, dependendo do tamanho)
5. Pré-asse a massa no forno (lembre-se de untar a forma)

Recheio

Ingredientes

1. 400 gramas de leite em pó integral (1 lata)
2. 230 gramas de açúcar
3. 50 gramas de café solúvel
4. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5. 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
6. 1 colher (chá) de canela em pó

Como fazer

• Misture tudo
• Guarde na geladeira

Dicas

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 100g de queijo ralado
• sal à gosto

Como fazer

1. Liquidifique todos os ingredientes e coloque em formas para empada untadas com óleo. Coloque-as em forno pré aquecido e asse até dourarem.

Muita gente aparece por aqui procurando sobre cursos de culinária. E eu acho que quem tem vontade de aprimorar os conhecimentos, ou de dar um pontapé inicial na arte de cozinhar, tem mais é que procurar um curso mesmo, ou então ver as dicas do InC, né!

O bacana do curso é conhecer pessoas com as mesmas dificuldades e descobrir que ninguém nasce sabendo cozinhar, tem que começar de algum jeito.

Uma boa dica é procurar no SENAC de sua cidade, pois eles oferecem diversos cursos na área.

E você? Conhece um bom curso de culinária?
Deixe a sua dica nos comentários!

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 lata de milho verde (escorrida a água)
• 1 lata de leite condensado
• 100g. de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento

Como fazer

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos.
2. Dispor em uma forma média de bolo inglês previamente untada e enfarinhada.
3. Assar em forno médio (180°c) preaquecido por 30 minutos.

Dica da leitora Cris Affonso. Quem testar, comenta aí o que achou.

Nesse inverno, que as vezes parece verão (mas tudo bem), é tradição aqui no sul o povo fazer o tal do quentão nas festas juninas.

Aqui em casa sempre sai um, principalmente quando esfria à noite. A receita de um bom quentão de vinho é:

Ingredientes:

• 1 garrafa de vinho tinto suave
• 1 xícara de açúcar
• canela em pau
• gengibre
• cravo da índia
• raspas de casca de limão ou laranja

Como fazer:

Coloquem o açúcar numa panela e levem ao fogo baixo. Juntem o gengibre e mexam bem até começar a derreter.

Olha só, eu vou falar uma coisa bem sério aqui: cuidado pra não deixar isso queimar hein seus toupeiras. Eu sei que vocês ficam prestando atenção na novela e depois a cozinha tá igual uma sauna de tanta fumaça. Não digam que não avisei.

Tá. Depois que começou a derreter, vocês podem jogar o vinho e o restante dos ingredientes e deixar até ferver. Depois que ferver é só desligar o fogo, coar e servir.

Se ficar muito forte da pra colocar um pouco de água. Aos poucos, pra não ficar aguado.

É isso aí. Não sacou? Comenta aí embaixo que eu tento responder.

• 1 xícara de uva passa branca sem semente
• 1 xícara de tempero verde picado (salsinha e cebolinha misturadas)
• 1 xícara de cenoura ralada bem fininha
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
• 1 xícara de óleo
• 1 colher rasa de sobremesa de Sal (se preferir pode por mais ou menos sal)
• 1 pitada de pimenta do reino (a pimenta não é obrigatória)

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente, não esquecendo de colocar por último o óleo.
2. Mexa bem, de preferência com as mãos, até que tudo fique bem misturado.

Dica do meu amigo, Pizani. Testarei em breve!!

Talharim ao molho bolonhesa

Todo iniciante na cozinha que se preze tem que aprender a fazer um bom macarrão. E não, eu não to falando de miojo! Apesar de ele já ter salvo a minha vida algumas vezes, no quesito impressionar alguém, é um #fail total.

Seguinte, meus pequenos gafanhotos culinários, fazer macarrão é a primeira coisa realmente nível 2 que eu vou ensinar aqui. O problema não é a dificuldade, mas a maestria do negócio. Fazer um macarrão ruim qualquer um faz.

Nessa receita vocês terão que colocar em prática técnicas milenares ensinadas neste mesmo site. E terão que ter uma boa dose de bom senso e cuidado pra não dar merda.

O primeiro passo é a escolha do macarrão. Existem N tipos e formatos de massas e cada um deles tem a sua particularidade.

Eu escolhi o talharim por um motivo simples: é o que eu mais gosto. Não adianta vir com parafuso ou qualquer outro, talharim é o rei das massas, e tenho dito!

O primeiro passo é vocês encherem uma panela com água e colocarem pra ferver. Não me envergonhem logo no primeiro passo: a panela tem que ser grande. Se você está em dúvida, escolha a maior.

Coloquem bastante água, mas não até a boca, uns 3/4  da panela é suficiente. Agora vcs colocam 1 colher de sopa rasa de sal e 2 colheres de sopa de óleo.

Liguem o fogo e esperem a bagaça começar a ferver.

Esperem.

Mais um pouco.

Ferveu? Ótimo.

Agora podem colocar o macarrão. Aí vem o passo ninja da coisa, e onde eu sei que alguns de vocês vão errar. Olha só, você não quer que o macarrão fique duro, mas tb não quer que ele fique muito mole também e vire uma pasta nojenta, então o cuidado é essencial.

Dizem que o ponto certo do cozimento do macarrão é o Al Dente, um meio termo entre o cru e o cozido demais. Eu acho isso uma frescura sem tamanho e não vou ficar aqui dizendo quantos minutos você tem que esperar. Isso vai depender da sua panela e de N outros fatores. O que eu posso dizer é: peguem um garfo e de vez em quando pesquem um macarrão e provem pra ver se ta bom. Outro fator importante é prestar atenção pra quando o macarrão deixar de ficar amarelado e começar a esbranquiçar, geralmente este é o ponto onde muitos erram: se você deixar passar, ele fica mole demais. Então fique atento e desligue o fogo nessa hora.

Aí é só escorrer o macarrão, tomando muito cuidado pra não se queimar. Coloquem ele numa forma pra servir e pronto.

Ué, mas e o molho?

Meus filhos, molho bolonhesa é aqui ó, se divirtam.

E aproveitem o macarrão, com bastante queijo parmesão por cima.

PS: Tem alguma dica? Outra receita de massa, molho ou qualquer coisa que seja? Acha que falei merda? O InC é o seu canal de culinária, entre em contato ou envie a sua receita, que eu posto ela aqui. Abraço!

Brigadeiro é um negócio complicado. Ao mesmo tempo que é fácil de fazer, tb é fácil de estragar e deixar ele duro ou empelotado. Mas, doce é doce né, e o brigadeiro é uma unanimidade nacional, então já passou da hora de ele passar aqui pelo Iniciante na Cozinha.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de margarina
• 5 colheres de achocolatado em pó (prefira aquele culinário, tem em qualquer mercado)
• Pra quem gosta, 2 gotas de baunilha dão um toque legal

Passo a passo

1. Misture tudo e leve ao fogo médio (ou baixo, se tiver paciência, eu recomendo).
2. NUNCA PARE DE MEXER, e tome cuidado para não empelotar.
3. Quando começar a borbulhar e soltar do fundo da panela, é porque ta ficando pronto, então tome mais cuidado ainda.
4. Se você quer um brigadeiro mais mole, já pode tirar do fogo. Se for enrolar, pode deixar mais um pouquinho pra ficar num ponto legal.

Mas então, a receita de brigadeiro básica é essa, depois cada um pode inventar alguma coisa em cima disso. Se você tem uma dica diferente, posta aí nos comentários, e boa sobremesa!

Para saber mais

• A história do brigadeiro
  

Eu não costumo falar aqui no blog de projetos que eu não conheço, então confesso que quando me pediram pra escrever sobre o projeto Casa Consul, fiquei um pouco receoso, ainda mais por ser um post patrocinado em um blog que existe por hobby e não pelo objetivo de se ter lucro.

Porém, alguns projetos merecem ser divulgados, e se eu ainda ganhar uma graninha pra pagar a hospedagem, que mal tem?

Esse é o caso do Casa Consul, um projeto bem legal que tem rolado pelas cidades do nosso Brasil e que chamou a minha atenção pelo simples fato de ser algo diferente daquela lenga lenga que as empresas geralmente jogam pra cima dos consumidores.

Seguindo as palavras da própria release, “a Casa Consul é uma casa sob rodas, um caminhão totalmente equipado com cozinha, sala de estar e lavanderia, que percorre o Brasil. A Casa Consul oferece gratuitamente cursos de culinária, oficinas de artesanato, brincadeiras para as crianças, concursos de receitas e outras atividades divertidas para toda a família. É a chance de trocar e viver experiências que valem por toda a vida.”

Cara, isso é um negócio muito foda, porque você vai lá, se diverte, aprende a cozinhar e depois ainda vem aqui no InC contar como foi (não vai deixar a gente de fora né).

Então se você se interessou pelo projeto, vai lá no blog deles, conheça mais, fique sabendo quando o caminhão vai passar na sua cidade e ainda dê uma olhada nas receitas que eles postam lá. O costelão de 12 horas deve ser um negócio altamente foda, vou dar um jeito de fazer esse troço por aqui e, claro, mostrar pra vocês a minha versão.

Ingredientes

• 1kg carne (filé, alcatra, coxão mole ou patinho). Também dá pra fazer com filé de frango. Tudo cortado em cubinhos.
• 1 cebola grande picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas, palmito e champignon (tudo picado)
• 2 cx. de creme de leite
• Caldo de carne (ou de picanha), temperos (sazon, mais sabor, etc..) e sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de mostarda
• Cheiro verde picadinho
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Batata palha para decorar

Modo de preparo

1. Polvilhe a farinha de trigo pela carne já cortada em cubinhos. Isso vai ajudar a engrossar o molho.
2. Doure a cebola e o alho em fogo baixo. Quando a cebola estiver começando a ficar transparente é porque está no ponto. CUIDADO para não queimar o alho.
3. Coloque a carne na panela e refogue. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, a mostarda e os outros temperos. Deixe a carne fritar e soltar seu caldo. Adicione uma pitada de açúcar para retirar a acidez do extrato de tomate.
4. Adicione o creme de leite e mexa bem. Deixe em fogo baixo até começar a abrir fervura.
5. Finalmente, adicione as azeitonas, o palmito e o champignon. Mexa por alguns minutos e desligue o fogo. Jogue o cheiro verde e mexa.
6. Você pode usar amido de milho  (ou farinha de trigo) dissolvido em um pouco de leite para engrossar o molho, caso ele fique ralo.
7. Use batata palha para decorar.

Ingredientes:

• 01 pacote de biscoito água e sal grande
• 01 peito de frango desfiado +- 2kg
• 02 lata de creme de leite
• 02 copo de requeijão cremoso
• 01 lata de milho (Opcional)
• 01 colher de maisena
• 02 copos de leite
• 01 tablete de caldo de galinha
• Tempero verde a gosto
• 01 vidro de maionese
• Batata palha
• 01 Cebola (média)
• 02 dentes de Alho amassados
• 01 caixinha de molho de tomate
• 01 copo de azeitonas

Passo a passo

Molho:

(Se preferir comprar o frango desfiado melhor) – se não…
Ferva o peito de frango em alho e sal quando estiver frio desfie o bem fininho (reserve)
Coloque em uma panela azeite, cebola refogue e jogue o peito já desfiado;
Acrescente o milho, o molho de tomate os tempero azeitonas; por ultimo acrescente o creme de leite, já com o fogo apagado.

Creme:

02 copos de leite coloque para ferver acrescente o caldo e a maisena vá misturando para não empelotar, estando pronto retire do fogo e reserve.

Montagem do pavê:

Em uma travessa transparente unte com manteiga em seguida espalhe uma camada bem fina de maionese ou o creme ou requeijão. (a seu critério)
Espalhe os biscoitos de sal fechando todas as lacunas.
Coloque uma porção do molho de frango espalhe bem, coloque mais uma camada de biscoito, agora coloque uma camada de creme de maisena misturada com o requeijão.
Assim vai montando o seu pavê. Alternando os molhos.
Para a cobertura coloque só requeijão puro por cima e espalhe a batata palha, leve ao forno brando e deixe assar por 15 minutos. (não pode deixar muito tempo no forno se não queima o fundo, o ingrediente já estão cozidos so leva ao forno para dar um aquecimento e uma corsinha na cobertura ok!!).

Fica uma maravilha esse pavê,façam e depois me contam como foi a festa.

bjsssssssssssssss

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Esta receita foi uma dica de Anarly Schmidel